地元トマトまるごとスープ
材料（4人分）
| フルーツトマト | 4個 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| 甘エビむき身 | 40g |
| キクラゲ | 少々 |
| 春雨 | 少々 |
| スイコウネギ | 2本 |
| ブイヨンキューブ | 適量 |
| 卵白 | 少々 |
| 酒・しょう油 | 適量 |
作り方
- フルーツトマトの中心をくりぬいて、中に甘エビのミンチを詰める。
- 鍋に水とスライスしたたまねぎ、1.を加え煮出す。
- ブイヨンキューブを加え、フルーツトマトに火を通して取り出す。
- 3.に戻したキクラゲ、春雨を加えしょう油で味を調え、刻んだスイコウネギを加える。
- フルーツトマトを器にのせて、具を加え味をととのえた4.のスープを注ぐ。
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