北海道いっぱいホイル焼き
材料
| ほっけ（生） | １本 |
| じゃがいも（インカのめざめ） | 小２ |
| キャベツ | 小１／４ |
| しめじ | １パック |
| 舞たけ | １パック |
| エリンギ | １／２パック |
| しいたけ | ４コ |
| みそ | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| たもぎ茸 | 1パック |
| おろししょうが | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| ホールコーン | １／２缶 |
| ミニトマト | ４～５コ |
| 粉パセリ | |
| 玉ねぎ | １コ |
| 長ねぎ | １／２本 |
| バター | ２片 |
作り方
- ほっけを調理（うろこ取り、３枚おろしして）骨をしっかり抜き、キッチンペーパーで水分をとる。４枚に切る。
- じゃがいもは、４等分。キャベツは、葉をほぐして４等分。しめじ他きのこもほぐしておく。
- 玉ねぎを輪切り、長ねぎは４等分にして、土鍋またはフライパンにホイルを敷き下に並べる。
- その上にほっけの切り身をのせる。まわりにじゃがいも、きのこをあしらう。
- みそをつくる。
- ほっけの上全体にみそをのせ、その上からキャベツをのせる。
- ホールコーンとバターを散らし、ふたをして１５分程度火にかける。（途中でミニトマトを加える。）
- できあがったら粉パセリをふる。