前菜プレート3品
タコのマリネ
材料（4人分）
| 明石のタコ | 100g |
| 淡路産玉ねぎ | 大1/4個 |
| トマト | 1/2個 |
| A | |
| オリーブオイル | 大さじ1～2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
作り方
- タコは薄切りにする。
- 玉ねぎは薄くスライスしたら、水にさらしておく。トマトは湯むきして角切りにする。
- すべてをAの調味料とあわせ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
丹波黒枝豆とカボチャのはちみつレモン☆
材料（4人分）
| 丹波黒枝豆 | 60g |
| カボチャ | 200g |
| B | |
| はちみつ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 約1/2個 |
| 揚げ油 | 少量 |
| ミント・レモン（飾り用） |
作り方
- 丹波黒枝豆は旬のときに冷凍保存しておいたものを解凍しておく。
- カボチャはかんたんに皮をむき、種わたを取って1cm角の角切りにする。
- フライパンに多めの油を入れ、カボチャをあげいためする。途中で丹波黒枝豆も入れて火を通す。
- 熱いうちに油を切って、Bとあえてできあがり。ミント、レモンを飾る。
揖保の糸の冷製ジュレスープ
材料（4人分）
| 揖保の糸 | 1輪 |
| あさつき | 少々 |
| コンソメの顆粒 | 小さじ3 |
| 水 | 150cc |
| 板ゼラチン | 2～3g |
作り方
- 揖保の糸をゆでておく。あさつきは、みじん切りにする。
- 板ゼラチンは氷水でふやかす。
- 鍋に水を入れコンソメを溶かし、ゼラチンの水を絞って中に入れ溶かす。冷蔵庫で固めておく。
- 揖保の糸とあさつきをあえ、器に揖保の糸とコンソメジュレを交互に盛りつけ、あさつきを2本飾る。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「兵庫の食材と神戸ビーフを使って!? ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）, その他, サラダ, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」