削りかまぼこの豆乳茶碗蒸し
材料（4人分）
| 卵 | 2個 |
| 豆乳 | 200cc |
| 水 | 200cc |
| 白だし | 大さじ1と1/2 |
| 昆布だしの素 | 小さじ1 |
| ［餡の材料］ | |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 200cc |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 昆布だしの素 | 小さじ1/2 |
| 白だし | 小さじ1 |
| 栗の甘露煮 | 4個 |
| むきえび | 4尾 |
| 枝豆 | 16粒 |
| 削かまぼこ | 適量 |
【作り方】
- ボウルに卵を割り入れて混ぜ、豆乳と水、白だし、昆布だしの素も加えて混ぜ、茶こしなどでこす。
- 器に1.の液を入れ、蒸し器で強火で2分、弱火で8分蒸す。
- 鍋に餡の材料を入れ火にかけて混ぜる。えびも加えてとろみが出たら火を止める。
- 蒸し上がったら茶碗蒸しに3.の餡とえび1尾ずつをのせ、栗と枝豆、削かまぼこをものせる。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】愛媛の食材で彩る心も体もほっこりおもてなし御膳 愛媛県松山市 横田 英美さん／友幸さん（小学6年生）, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物