ライスバーガー
材料（4人分）
| 鶏ミンチ | 200g |
| パン粉 | 10g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 卵 | 4個 |
| トマト | 小1個 |
| レタス | 4枚 |
| 玉ねぎ | 100g （その内25gはスライス） |
| 古米＋全重量の1割分のもち米 | 2合 |
| 炊飯用（下記の酒、氷、みりんは合わせて2カップ） | |
| 水 | 適量 |
| 酒 | 少々 |
| 氷 | ひとかけ |
| みりん | 少々 |
| 調味料 | |
| 酒 | 50g |
| しょう油 | 50g |
| 三温糖 | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
【作り方】
- 米を洗い、十分吸水させて圧力鍋に米と水、酒少々とみりん少々と氷を入れて炊く。
- 炊きあがり蒸らしたら8等分に分け、おにぎりにし平らにつぶして油をひいたフライパンで両面をこんがり焼いてお米バンズを作る。
- 鶏ミンチにパン粉、玉ねぎのみじん切りと塩・こしょうを入れてよく練る。
- 3.の鶏ミンチのパテを2.と同じ大きさにしフライパンに油をひいて焼き、焼けたらその中に調味料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 卵4個を割って、目玉焼きを作る。
- 2.に野菜（スライスしたトマト・レタス・スライスした玉ねぎ）、お肉、目玉焼きをはさんでできあがり。
カテゴリー：【審査委員特別賞】「ライスわがーやーのファーストフードをめし上がれ」近畿地区代表 奈良県奈良市 奥垣 佳美さん／知那美さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」