パンナコッタ ずいき入り上市でしょうがソース
材料（4人分）
| ●パンナコッタ | |
| 牛乳 | 300cc |
| 生クリーム | 100cc |
| グラニュー糖 | 35g |
| 板ゼラチン | 4.5g |
| ●ソース | |
| ずいき | 20cmほど |
| かぼす | 適量 |
| A | |
| 上市でしょうがシロップ | 50cc |
| 水 | 80cc |
| グラニュー糖 | 10g |
| 片栗粉 | 少々 |
【作り方】
●パンナコッタ
- 板ゼラチンは水に浸して吸水させる。
- 牛乳100ccとグラニュー糖を鍋に入れ、弱火で溶かし、まわりがぷくぷくしてきたらゼラチンを入れて溶かす。
- 火を止め、残りの牛乳と生クリームを入れて混ぜ、4つのコップに分ける。水を入れたバットなどに置き、冷蔵庫で冷やす。
●しょうがソース
- ずいきは細かく切って鍋で空炒りし、しぼったかぼす汁をかけピンク色に変色させる。
- Aを入れ、グラニュー糖が溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 小皿に入れ、パンナコッタに添える。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】 「るーさん家の越中うまいもん大集合!! スペシャル」 北陸地区代表 富山県中新川郡上市町 槻 富美恵さん／瑠莉花さん（小学5年生）, デザート, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」