パリパリ揚げそば 〜和風きのこあんかけ〜

材料(4人分)
そば 適量
鶏ひき肉 20g
笠間舞茸 20g
えのき 20g
しめじ 20g
自家製つゆ 70cc
ごま油 少々
ねぎ 10cm
刻みのり 少々
しょうが 少々
片栗粉 少々
【作り方】
  1. そばを油で揚げる。
  2. 鶏ひき肉・舞茸・えのき・しめじを油で炒め、水を加え火が通ったら自家製つゆを入れごま油で香りづけする。
  3. 溶き片栗粉でとろみをつけ、そばの上にかける。
  4. 白髪ねぎ・刻みのり・針しょうがをトッピングする。