でっかい大地のおすすめヘルシーグラタン
材料
| 長いも | 小１／２本 |
| アスパラ | ２本 |
| かぼちゃ | １／８コ |
| れんこん | 小１／２コ |
| ごぼう | １／２本 |
| にんじん | １／４本 |
| 豆腐（絹ごし） | ３７０ｇ １丁 |
| 豆乳 | ２００ｍｌ |
| シュレッドチーズ | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| にんにく | 小さじ１ |
| 鳥ガラスープ | 小さじ１ |
作り方
- 野菜をそれぞれ薄めの半月、もしくは食べやすい大きさに切る。（ごぼうはささがき、にんじんは薄く切る。）
- 鍋に豆乳・鳥ガラスープ・にんにくを入れ、野菜を落としぶたをして煮込む。
- 野菜に火がとおったら、器に４等分する。
- 豆腐ソースをつくる。絹ごし豆腐を裏ごしし、豆乳を少々入れてクリーミーにしておく。チーズ少々と塩こしょうで味つけする。
- 器に豆腐ソースを添えて、アスパラと残りのチーズをのせて、グリルへ入れる。焼き色がついたらできあがり。