お豆腐の豚巻き照り焼き

材料

豚バラ肉 280g
木綿豆腐 小1丁
青しそ、京みょうが 各適宜
カラーピーマン(赤・黄) 各1/2コ
万願寺とうがらし 3本
水菜 適宜
粉(薄力粉+片栗粉) 適宜
プチトマト 8コ
塩・こしょう 各少々
調味料A しょう油 大さじ1
牡蠣油 大さじ1
みりん 大さじ1
柚子胡椒 少々
作り方
  1. 豆腐は、しっかり水切りし、切る(2×2×6cm くらい)。豚肉に、軽く塩こしょうをして、粉をふり、青しそと京みょうがの細切をちらして豆腐をしんにして巻く。
  2. フライパンで、1 を焼き、焼き色がつくと、乱切りのとうがらしとピーマンを加えて一炒めして、調味料をからめて蒸し焼きにする。(調味料を入れる前に油分をペーパーでふき取る)