さっぱり野菜のシャキシャキピーナッツ和え
材料（4人分）
| チンゲン菜 | 1束 |
| もやし | 1/3袋 |
| 鶏肉 | 50g |
| 塩 | 適量 |
| にんじん | 1/3本 |
| プチトマト | 4個 |
| ［ドレッシング］ | |
| ピーナッツ | 30粒 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラ | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
【作り方】
- ピーナッツを砕いてすりつぶし、調味料と混ぜ、ドレッシングを作る。
- 鶏肉に塩を揉み込み、沸騰したお湯にいれ、1分したら蓋をして止め、余熱で火を通し、7分たったらザルに上げ、手でほぐす。
- 短冊切りにしたにんじんと、洗ったもやしを茹で、水気を切っておく。チンゲン菜は、根元に十字に包丁を入れ、手で切り裂き4つに分けてから、よく水を切っておく。食べやすい大きさに切る。
- 1.2.3.を和える。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】栄養たっぷり！ 茨城たっぷり！ 味わうごはん 茨城県牛久市 藁科 尚子さん／快成さん（小学6年生）, 和え物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」