ごはん物

材料(4人分)
ごはん 4人分
豚バラスライス 200g
ニンニク 少々
片栗粉 大さじ1
レモン汁 少々
ネギ 1/2本
塩・こしょう 少々
ゴマ油 少々
   
(トッピング)  
 卵 2個
 紅ショウガ 少々
   
(あん)  
 白菜 1/4カット
 にんじん 1/2本
 えのき 1株
 しょうが 10g
 しらす 100g
 酒 大さじ2
 中華あじ(中華スープの素) 少々
 塩・こしょう 少々
 ゴマ油 少々
 片栗粉 大さじ1
【作り方】
  1. 豚バラにニンニク、片栗粉をまぶし、ゴマ油で炒める。次にネギを入れ炒める。
  2. 塩・こしょうで味をつけて、レモン汁を入れて味を調える。
  3. 2.でできたものを、ごはんとごはんの間に入れる。
  4. あんを作る。白菜は食べやすい大きさに、にんじんは薄い短冊切り、えのきは石づきを切り三等分に。しょうがは千切りにしておく。
  5. フライパンを熱し、ゴマ油を入れにんじんを炒める。火が通ったら白菜、えのきを入れ炒める。火が通ったらしらすを入れ炒める。
  6. 酒、中華あじ、塩・こしょうで味をつけ、しょうがを入れて炒める。
  7. 片栗粉でとろみをつける。
  8. 盛りつけをする。3.を皿の中央に置く。その辺りにあんを盛りつける。
  9. 半熟炒り卵を作り、盛りつけて紅ショウガを飾り完成。