うさぎ まんじゅう
材料（4人分）
| 上新粉 | 70g |
| 砂糖 | 80g |
| 山芋（すりおろし・正味） | 50g |
| こしあん | 200g |
| 紅こうじ色素 | 小さじ1 |
| 食用色素（赤） | 少量 |
| 打ち粉 | 適量 |
【作り方】
- 山芋は皮をむいてすりおろす。
- 上新粉と砂糖を合わせてふるい、1.を加えてよく混ぜる。
- 生地を2等分して、一方に紅こうじ色素を混ぜる。
- 3.をラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。
- こしあんを10等分して丸める。
- 4.の生地を10等分して、打ち粉をしながらあんを包み卵型にする。
- 蒸気の上がったセイロにオーブンシートをしき、強めの中火で8～9分蒸す。
- 取り出して冷めたら、金串の先をガスの火でよく焼き、耳・鼻・口を描く。
- 食用色素を少量の水（分量外）でとき、楊枝の後ろにつけて目を描く。
［ポイント］
●山芋のすりおろしを入れることで、モチモチ食感になります。
●見た目も栄養もとても良いデザートです。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「伝えたい味 ～北の大地の恵みごはん」北海道地区代表 北海道札幌市 北村 智子さん／駿斗さん（小学5年生）, デザート, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物