いわし春巻き
材料（4人分）
| いわし（小さめ） | 4尾 |
| ベーコン | 4枚 |
| 大葉 | 4枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 春巻きの皮 | 4枚 |
| 塩 | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
| チリソース（市販） | 適量 |
| のり用 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
【作り方】
- いわしを手開きして、中骨を除く。半分に切り、背ビレと骨も除く。腹骨をすき、バットに並べ塩・生姜汁をふり、しばらく置く。
- 大葉を半分に切り、玉ねぎをスライスする。
- 開いたいわしから出た水分を、キッチンペーパーで拭き取る。
- 春巻きの皮のフチに水とき小麦粉をつけ、大葉→ベーコン→いわし→玉ねぎの順でまく。
- 4.を160℃でじっくり揚げてから180℃に上げカラリと仕上げる。
- チリソースを添える。
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