あいさいレンコンとエビの揚げ団子
材料（4人分）
| レンコン | 400g |
| エビ | 小8尾 |
| ぎんなん | 8個 |
| きくらげ | 1g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ししとう | 8本 |
【作り方】
- レンコンは皮ごとする。
- エビはカラを剥いてから塩でもんで洗う。背ワタを取って2cm角に切る。
- ぎんなんは皮をむく。キクラゲは水で戻し、千切りにする。
- レンコンの汁を軽く切って、ししとう以外の材料を混ぜる。
- ししとうに切れ目を入れる。
- 180℃の油で揚げる。
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