炎の調理から選ぶ

材料(4人分)
| レンコン |
200g |
| 豚のひき肉 |
100g |
| 白ネギ |
適量 |
| 胡麻油 |
適量 |
| 味噌 |
大さじ1 |
| マヨネーズ |
大さじ1 |
作り方
- レンコン200gをスライスして、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
- 白ネギの香りを胡麻油に移しつつ、豚のひき肉100gに火を通し、味噌、マヨネーズ各大さじ1ずつ加え、ミキサーにかけペーストをつくる。
- レンコンとペーストを何層かに重ねミルフィーユをつくる。
カテゴリー:【審査員特別賞】「おうちで ヘルシー カフェ ごはん」 四国地区代表 徳島県徳島市 中野 次郎さん/小雪さん(小学3年生), ガスオーブン, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| ひき肉(豚350g:牛150g) |
500g |
| 玉ねぎ |
中1個 |
| にんじん |
小1本 |
| 豆腐 |
1丁 |
| 卵 |
4個 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| |
|
| ソース |
|
| 赤みそ |
大さじ2 |
| ソース |
大さじ3 |
| ケチャップ |
大さじ5 |
| 砂糖 |
大さじ4 |
| |
|
| じゃがいも、ローズマリー |
適量 |
| プチヴェール、マイクロトマト |
適量 |
作り方
- ゆで卵を作る。
- 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
- 玉ねぎを炒める。
- ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎ、にんじん、塩・こしょうを入れ混ぜる。
- 4.を耐熱皿に半分入れ、ゆで卵を並べる。残りの4.を上からのせる。
- オーブンで焼く。(220度で20分~25分)
- ソースの材料をフライパンに入れ、焼きあがった煮汁を加えて濃度を調整する。
- 付け合わせのじゃがいもとローズマリーを素揚げする。
- 焼き上がったミートローフに、7.をかけて完成。
カテゴリー:【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】「受けつがれた わが家の味」 東海地区代表 愛知県尾張旭市 浅見 一美さん/紗世さん(小学6年生), ガスオーブン, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 合いびき肉 |
500g |
| 玉ねぎ |
1個 |
| ピーマン |
2個 |
| ニンジン |
1本 |
| チーズ |
100g |
| パン粉 |
1/2カップ |
| 牛乳 |
1/4カップ |
| |
|
| A |
|
| 塩 |
小さじ1 |
| こしょう |
小さじ1 |
| ケチャップ |
大さじ2 |
| 片栗粉 |
大さじ2 |
| 卵 |
1個 |
| しょう油 |
小さじ2 |
| ニンニクすりおろし |
小さじ1 |
| ナツメグ |
小さじ1/2 |
| |
|
| 牛薄切り肉 |
200g |
| 手羽先 |
16本 |
| 塩・こしょう(A以外) |
適量 |
作り方
- 手羽先をやわらかくゆで骨をはずし、2本1組、たこ糸で結んでおく。
- 野菜はみじん切り、チーズは角切りにする。
- パン粉に牛乳を加えておく。
- 合いびき肉に2.3.Aを加え、肉だねを作り、8等分にする。
- 肉だねを広げ、骨を真ん中にのせ、グルッと包む。
- 5.の肉だねに広げた牛薄切り肉を巻きつけ、塩・こしょうをふる。
- クッキングシートにのせ、200℃に予熱したオーブンで17分加熱する。
カテゴリー:【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」 関東中央地区代表 東京都板橋区 八田 早苗さん/真緒さん (小学5年生), ガスオーブン, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| エリンギ・マイタケなどのきのこ類 |
100g |
| ポン酢ジュレ |
適量 |
作り方
- エリンギ、マイタケをグリルで焼く。
- 1.にポン酢ジュレを添える。
カテゴリー:【アイデアクッキング賞】「やっぱり美味しいね 家のご飯!」 東北地区代表 岩手県紫波郡 佐々木 華英さん/匠さん(小学6年生), グリル, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 青菜(ホウレン草) |
1束 |
| にんじん |
3cm |
| くるみ |
10粒 |
| 豆腐 |
100g |
| 焼麩 |
10g |
| すりごま |
大さじ2 |
| みそ |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| めんつゆ |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
少々 |
作り方
- 青菜(ホウレン草)は、2~3cmくらいに切る。にんじんはせん切りにし、青菜と一緒にゆでておく。
- くるみはホイルにのせ、グリルで焼く。
- フードプロセッサーで焼麩を砕き、豆腐、調味料を加えて混ぜる。
- すべての材料を合わせる
カテゴリー:【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん/歩乃梨さん(小学6年生), グリル, 和え物, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 大根 |
80g |
| ゆずの皮 |
適量 |
| |
|
| 甘酢 |
|
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 昆布 |
5㎝角1枚(50mlの水につけておく) |
| 酢 |
大さじ1 |
作り方
- 大根は半月切りにして、グリルで焼いて水分を飛ばす。
- 甘酢の材料を沸騰させ、ゆずの皮を加えて大根を漬け込む。
カテゴリー:【審査員特別賞】「豆で作ろう!楽しいうちごはん」 近畿地区代表 大阪府大阪市 斎藤 章子さん/幹太さん(小学5年生), グリル, 和え物, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 根菜 |
|
| かぼちゃ |
150g |
| さつま芋 |
150g |
| じゃがいも |
1個 |
| |
|
| まんまるイカのミンチシーフード |
(まんまるイカで作ったミンチの半量) |
| サラダ油 |
適量 |
| |
|
| 調味料 |
|
| カレー粉 |
小さじ2 |
| ケチャップ |
大さじ1と1/2 |
| 米粉 |
大さじ1/2 |
| 水 |
100cc |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| しょう油 |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
少々 |
| |
|
| 粉チーズ |
適量 |
作り方
- 根菜は一口大に切り、蒸篭で蒸して火を通す。
- フライパンにサラダ油を取り、ミンチシーフードを炒める。
- 調味料を入れて煮詰める。
- 耐熱皿に根菜を入れ、3.をかける。粉チーズをのせて220℃のオーブンで5~7分焼く。
カテゴリー:【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」 関東中央地区代表 新潟県燕市 佐藤 麻子さん/花音さん (小学5年生), ガスオーブン, 煮物, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 白身魚(瀬戸内産鯛) |
1~2切れ |
| かも川手延べそうめん |
1/2~1束 |
| だし |
5カップ |
| みりん |
大さじ1 |
| 薄口しょう油 |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
適量 |
| 三つ葉 |
2~3枚 |
| ゆずの皮 |
適量 |
作り方
- 白身魚を一口大に切り、軽く塩をして10分ほどおく。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、調味料を加えておく。
- 魚をグリルで焼く。
- 鍋にそうめんを入れ、1~2分ゆでる。お椀にそうめん、魚を入れ、汁を注ぐ。三つ葉、ゆずの皮などを添える。
カテゴリー:【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん/歩乃梨さん(小学6年生), グリル, スープ・汁物, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 牛乳 |
70g |
| 生クリーム |
100g |
| 卵黄 |
2個分 |
| 砂糖 |
20g |
| バニラエッセンス |
少々 |
| キャラメリゼ用グラニュー糖 |
25g |
作り方
- 小鍋に牛乳と砂糖、バニラエッセンスを振り入れ、温める。
- 生クリームと卵黄を加え、よく混ぜる。茶こしでこしながら、器に注ぐ。
- バットに湯をはり、2.を入れたらアルミホイルでふたをして150℃のガスオーブンで40~50分焼く。
- 焼けたら表面にグラニュー糖をたっぷりかけて、ガスバーナーの炎で一気にあぶり、キャラメリゼする。熱々で冷やしてもおいしい神戸スイーツのできあがり。
カテゴリー:【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「兵庫の食材と神戸ビーフを使って!?
ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん/こころさん(小学6年生), ガスオーブン, デザート, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」

材料(4人分)
| 卵 |
Lサイズ1個 |
| 砂糖 |
30g |
| 日本酒 |
大さじ1 |
| バター |
10g |
| バニラオイル |
適量 |
| 米粉 |
30g |
| ベーキングパウダー |
2g |
| ごま |
適量 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かす。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら泡立てる。
- 途中、湯煎からはずし、しっかりと泡立てる。
- 小ボウルに日本酒、バター、バニラオイルを入れ湯煎にかける。
- 3.に米粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、最後に4.を混ぜる。カップに流しごまを散らして180℃のオーブンで10分焼く。
カテゴリー:【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」 関東中央地区代表 新潟県燕市 佐藤 麻子さん/花音さん (小学5年生), ガスオーブン, デザート, 第5回「全国親子クッキングコンテスト」
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