【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）

もって菊の大根なます

材料（4人分）
大根 1/4本
塩（塩もみ用） 適量
砂糖 大さじ1
酢 適量（ひたるくらい）
もって菊（または食用菊） 花10個
【作り方】
  1. 大根をせん切りにして塩をふり水分を出す。
  2. 水気を絞り、砂糖と酢を入れてゆでた菊を入れる。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表　山形県山形市　沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

納豆汁

材料（4人分）
納豆 適量
大根 1/8本
にんじん 1/2本
いもがら 適量
こんにゃく 小袋1/2
なめこ 小袋1
堀込せり 適量
みそ 適量
【作り方】
  1. 材料を切りゆでる。
  2. 火を止めてみそを入れる。
  3. 納豆とみそをすり鉢でつぶす。
  4. 3.を入れて火をつけ、せりを散らす。

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いわしのごまあげ＆せりとりんごのかきあげ

材料（4人分）
いわし 4尾
いりごま 適量
みそ 適量
天ぷら粉 適量
酒 適量
にんにく 適量
大葉 適量
砂糖 適量
堀込せり 適量
りんご 1/2個
【作り方】
  1. いわしは手開きする。
  2. みそ・にんにく・砂糖・酒を混ぜて、大葉と一緒にいわしに塗る。
  3. 天ぷら粉とごまをつけて、160℃で揚げる。
  4. せん切りにしたりんごとせりも同様に170℃で揚げる。

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平田の赤ねぎと庄内豚焼き

材料（4人分）
平田赤ねぎ 1本
プチトマト 4個
庄内豚バラ 4枚
塩・こしょう 適量
【作り方】
  1. 赤ねぎは1本を8等分にし、プチトマトと一緒に豚バラ肉で巻く。
  2. 塩・こしょうをして、グリル上下弱で10分くらい焼く。

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紅花くるみ団子

材料（4人分）
白玉粉 100g
木綿豆腐 200g
紅花 小さじ1
ねりくるみ 適量
砂糖 適量
しょう油 適量
【作り方】
  1. 豆腐はゆがいて水を切る。
  2. ねりくるみと砂糖、しょう油、1.をミキサーにかける。
  3. 白玉粉に紅花を入れてゆがき、団子を作る。
  4. 団子の水を切り、あんをのせる。

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秘伝豆のバターごはん

材料（4人分）
米 2カップ
水 180cc
秘伝豆（または枝豆） 適量
バター 10g
めんつゆ 大さじ1と1/2
【作り方】
  1. 米をとぎ、30分、水にひたす。
  2. めんつゆを入れて炊飯器で炊く。
  3. バターと、ゆでてさやから外した豆を入れる。

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ひょう干煮

材料（4人分）
ひょう干（戻したもの） 30g
糸こん 小袋1
油揚げ 1枚
にんじん 1/2本
しょう油 適量
酒 適量
油 適量
【作り方】
  1. 鍋に油を入れて、材料を炒める。
  2. 油がまわったら、水・酒・しょう油で味をつけて、煮汁がなくなるまで煮る。

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