【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）

さんまの長いも巻き バジル味噌かけ

材料（4人分）
さんま 2匹
長いも 5cm
白ねぎ 10cm
小麦粉 少々
こしょう 少々
にんにく 1かけ
フレッシュバジル 4枚
   
A
　ドライバジル 大さじ1/2
　味噌 大さじ1弱
　三温糖 小さじ1/2
　みりん 小さじ1/2
　しょう油 小さじ1
   
サラダ油 少々
【作り方】
  1. 長いもを短冊切り、さんまは3枚おろしにし、こしょう、ドライバジル（Ａからまぶす量を少量使用）、ちぎったフレッシュバジルをまぶす。
  2. 長いもに小麦粉をつけ、さんまを巻きつける。
  3. Aの材料を混ぜ合わせ、バジルソースを作る。
  4. にんにくで香りづけしたサラダ油で、さんまをこんがりと焼く。
  5. 盛りつけてバジルソースをかけ、ガスバーナーでソースを焼きつける。白髪ねぎを作り、飾りつけをする。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, 焼き物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

なめらか豆腐の茶碗蒸し

材料（4人分）
豆腐 小1パック
かにの身 少々
ゆずの皮 少々
片栗粉 小さじ1と1/2
   
A
　卵 1個
　塩 小さじ1/2
　砂糖 小さじ1/2
　酒 小さじ1
　しょう油 小さじ1
　みりん 小さじ1
　だし汁 1カップ
   
B
　水 100cc
　白だし 小さじ1
　しょう油 小さじ1
【作り方】
  1. Aを混ぜ合わせ、ざるでこす。
  2. 器に切り分けた豆腐を入れ、Aを流し込み、蒸し器で5〜6分蒸す。
  3. Bをひと煮立ちさせ、ほぐしたかにの身を入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  4. 蒸し上がったら茶わん蒸しにあんをかけ、刻んだゆずの皮を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

根菜ピリ辛炒め チーズ巻き

材料（4人分）
れんこん 30g
ごぼう 1/4本
こんにゃく 30g
大豆（水煮） 30g
かぼちゃの種 少々
酢 少々
ごま油 少々
チーズ 適量
片栗粉 小さじ1
   
A
　コチュジャン 小さじ1
　テンメンジャン 小さじ2
　酒 大さじ1
　しょう油 大さじ1
　みりん 小さじ1
　砂糖 小さじ1/2
【作り方】
  1. 材料をそれぞれ切り、ごぼうとれんこんはあくを抜く（れんこんは酢を入れて）。
  2. ごぼう、れんこん、こんにゃくを下ゆでする。
  3. フライパンにごま油をひき、ごぼう、れんこん、こんにゃく、大豆を炒め、Aの調味料をからめたら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
  4. 器に盛りつけた後、チーズとかぼちゃの種をのせ、グリルで焼き色がつくまで2〜3分焼いて完成。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, 炒め物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

いろいろ具材のりんご酢サラダ

材料（4人分）
にんじん 1/4本
りんご 1/4個
水菜 1束
レーズン 少々
   
A
　りんご酢 大さじ1
　オリーブオイル 大さじ1
　砂糖 小さじ1
【作り方】
  1. 材料をそれぞれ切り、にんじんはピューラーで細くそぎ、レーズンと一緒に軽く下ゆでする。
  2. ボウルに材料とAの調味料を入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, サラダ, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

ほたてとさつまいものもちもちごはん

材料（4人分）
白米 1.5合
もち米 0.5合
さつまいも 100g
ほたて 80g
黒ごま 大さじ1
バター 10g
紅しょうが 少々
くちなしの実 1個
三つ葉 少々
   
A
　三温糖 大さじ1
　しょう油 大さじ1と1/2
　酒 大さじ1
　塩 小さじ1/2
　みりん 小さじ2
　水 360cc
【作り方】
  1. といで2〜3時間水につけた白米ともち米を用意する。
  2. さつまいもは一口大に切り、くちなしの実を入れた水にひたしておく。
  3. 黒ごまを軽く煎り、すり鉢でする。
  4. 1.2.3.の材料とAの調味料と水（360cc）、ほたてを入れて炊く。バターも一緒に。
  5. 炊き上がったら盛りつけて、紅しょうがと軽くゆでた三つ葉を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, ご飯・丼物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

シャモロック鶏と舞茸のお吸いもの

材料（4人分）
シャモロック鶏 1/4枚
舞茸 50g
水 600cc
昆布 5cm
三つ葉 少々
花麩 4つ
   
A
　塩 小さじ1
　酒 大さじ1
　みりん 小さじ1
　しょう油 少々
【作り方】
  1. 鍋に水と昆布を入れ、火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出す。
  2. 鶏肉を入れ、あくを取りながら煮る。
  3. 舞茸を入れ、少し煮立たせたらAの調味料を入れて味つけする。
  4. 器に盛りつけたら、刻んだ三つ葉と花麩を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, スープ・汁物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

りんごコンポート 炭酸ジュレ添え

材料（4人分）
りんご 1/2個
レモン 1/2個
炭酸水 200cc
水 100cc
砂糖 大さじ3
ゼラチン 2g
生クリーム 50cc
シナモン 少々
ミントの葉 少々
【作り方】
  1. りんごを小さめに切り、半分の量を水100cc、炭酸水100cc、砂糖大さじ2、レモン汁少々を入れた鍋で煮る。時間差で残りの半分の量のりんごを入れ、さらに煮る（食感を変えるため）。その後、冷蔵庫で冷やす。
  2. ゼラチンをお湯で溶かす。
  3. バットに炭酸水100cc、レモン汁少々、砂糖大さじ1、溶かしたゼラチンを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  4. 生クリームを泡立て、砂糖を少々（大さじ1 ）入れる。
  5. 器にりんご、ジュレを盛り、生クリーム、ミントを飾り、シナモンを振りかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「地産地消で家族のあったか和みご膳」 東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／楓香さん（小学6校年生）, デザート, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」