【準グランプリ　住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！　わが家のあったかご飯」　北陸地区代表　富山県高岡市　堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）

青さのり炊き込みご飯

材料（4人分）
青さのり 10g
米 2合
水 2合
白ごま 10g
シメジ 1パック
カイワレ 1/2パック
塩 少々
出汁 大さじ1
こしょう 少々
バター 10g
作り方
  1. 米をとぎ鍋に入れ、シメジ以外の材料を加える。
  2. フライパンにバターを入れ、シメジを炒め、塩・こしょうする。
  3. 2.を1.に加え、炊きあげる。

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カブと昆布のマリネ

材料（4人分）
小カブ 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩昆布 10g
しょう油 大さじ1/2
にんじん 1/6本
レモン汁 小さじ1
作り方
  1. カブ、にんじんは薄切りにし、塩昆布とともにボウルに入れる。
  2. しょう油、オリーブオイル、レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせる。
  3. 15分マリネし、ガラスの器に盛りつける。

カテゴリー：【準グランプリ　住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！　わが家のあったかご飯」　北陸地区代表　富山県高岡市　堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

県産ポークを巻いた木綿豆腐の梅ジソ串

材料（4人分）
豚バラ肉 240g
笹 4枚
大葉 8枚
梅肉ペースト 30g
木綿豆腐 1丁
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3
片栗粉 少々
しょう油 大さじ5
塩・こしょう 適量
作り方
  1. 木綿豆腐は水をしっかり切り、1/16に切り分け、大葉に梅肉ペーストをぬり巻きつける。
  2. 1.に片栗粉をまぶし、豚バラ肉を巻き、塩・こしょうする。フライパンで焼き色をつけ、200℃のオーブンで火を入れる。
  3. 酒、砂糖、みりん、しょう油でテリヤキのタレを作り、2.にまわしかけ、よくからめる。串に刺し、笹にのせ、タレをかける。

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県産里芋フライサラダ

材料（4人分）
里芋 2個
トマト 1/2個
塩・こしょう　 少々
オリーブオイル 70cc
リーフサラダ 1袋
作り方
  1. 里芋をくし形にカットし、水から入れ沸騰させザルにあける。
  2. ザルにあけた里芋をフライパンに入れ、オリーブオイルを注ぎ、きつね色になるまでフライにする。
  3. 水洗いしたリーフサラダと里芋フライを塩・こしょう、オリーブオイルで混ぜ合わせ、トマトを添える。

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鮭ロールキャベツ味噌クリーム豆乳煮込み

材料（4人分）
鮭 160g
キャベツ 4枚
レンコン 40g
玉ねぎ 30g
バター　 50g
牛乳 20cc
パン粉 20g
卵 1個
塩・こしょう 少々
まいたけ 1パック
栗水煮 8個
にんじん 適量
豆乳 200cc
水 250cc
出汁 小さじ1
味噌 50g
生クリーム 100cc
赤パプリカ 1/2個
万能ねぎ 少々
しょう油 小さじ1
片栗粉 少々
酒 少々
作り方
  1. キャベツの葉4枚と細かく刻んだレンコンをゆで、氷水で冷ます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでバターで炒め、1.のレンコンを加え、塩・こしょう、しょう油で味を調える。
  3. 鮭の皮と骨を取り、粗めのみじん切りにして、片栗粉、牛乳、パン粉、2.、卵と一緒に練り合わせる。
  4. 3.をキャベツの葉で包み、ロールキャベツにする。
  5. フライパンにバターを入れ、まいたけと栗の水煮を色づくまで炒め酒を注ぐ。
  6. タジン鍋に、水、出汁、豆乳、ハート形にくりぬいたにんじんを入れ、火をつけ沸騰直前に5.を加え、しばらく煮込み、味噌、塩・こしょうで味を調える。
  7. 6.にロールキャベツと生クリームを入れ、さらに煮込み、バターを加えて刻んだ赤パプリカと万能ねぎをさらして完成。

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コロコロさつま芋のカラメルプリン

材料（4人分）
さつま芋 40g
砂糖 大さじ4
卵 2個
牛乳 200cc
バニラエッセンス 少々
   
カラメルソース  
砂糖 大さじ4
水 大さじ3
作り方
  1. さつま芋を小さいサイコロ状にカットし、塩を入れた湯で煮る。
  2. ボウルに砂糖、卵を入れしっかり混ぜ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスを加える。
  3. グラスに、2.を注ぎ入れ、湯をはった鍋に入れる。キッチンペーパーをかぶせフタをし、5分弱火で蒸し、火を止め15分蒸し上げた後、氷水の入ったバットに入れ冷ます。
  4. 鍋に砂糖を入れ軽く色がついたら水を加え、カラメルソースを作り冷ましておく。
  5. グラスに1.を入れた後、カラメルソースを注ぎ入れる。

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