黒枝豆ごろごろご飯
材料（4人分）
| 米 | 2合 |
| 黒枝豆 | 大さじ4 |
| 大豆 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1と1/2 |
【作り方】
- 米は洗い、2合分の水に浸しておく。
- 黒枝豆と大豆は、塩茹でする。
- 米と豆、酒を一緒に炊き、最後にごまをふる。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）
鶏肉のハーブ焼き
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 400g |
| かぶ | 2個 |
| A | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| バジル | 小さじ2 |
| オレガノ | 小さじ2 |
| ローズマリー | 小さじ2 |
| マジックソルト | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| かぶの葉 | 少々 |
| イタリアンパセリ（飾り用） | 適宜 |
【作り方】
- 鶏肉にフォークで穴をあけ、ビニール袋に4つに切ったかぶと鶏肉、Aを入れてもみ込む。
- 200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。鶏肉は中まで火が通り皮が香ばしくなるまで焼く。かぶは、やわらかくなるまで焼く。
- オーブンから取りだし、鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、かぶを添える。
- かぶの葉はオリーブ油（分量外）でフライパンでさっと炒めて添える。
- 焼けた鶏肉の上にイタリアンパセリを飾る。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, オーブン, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
厚揚げと銀杏のサラダ
材料（4人分）
| 厚揚げ | 大1枚 |
| 銀杏 | 16個 |
| リーフレタス | 2枚 |
| 水菜 | 1/4袋 |
| ミニトマト | 8個 |
| ［豆乳ごまドレッシング］ | |
| 豆乳 | 30cc |
| 白ごま | 大さじ3 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 練りごま | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
【作り方】
- 厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで銀杏と一緒に焼く。
- リーフレタス、水菜は食べやすい大きさに手でちぎる。ミニトマトは洗っておく。
- すり鉢でごまをすり、調味料を加え、豆乳ドレッシングを作り、盛りつけたものにかける。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, サラダ, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
具だくさん豆乳味噌汁
材料（4人分）
| 大根 | 80g |
| 里芋 | 2個 |
| なめこ | 1/2袋 |
| さつまいも | 1/4本 |
| 白菜 | 2枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| ネギ | 1/4本 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 豆乳 | 170cc |
| かつお節・さば節・宗田節・煮干し粉 | あわせて8g |
| 赤味噌 | 大さじ1 |
| 合わせ味噌 | 大さじ1 |
| だし汁 | 550cc |
【作り方】
- お茶パックにかつお節・さば節・宗田節・煮干し粉を入れて10分間ほど煮出してだしを取り、イチョウ切りにした大根、にんじん、一口大に切った里芋、さつまいも、ざく切りにした白菜、細切りにした油揚げ、なめこを加えて煮る。
- 火が通ったら味噌を溶き、火を止め、輪切りにしたネギと豆乳を加える。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, スープ・汁物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
れんこんと柿の甘酢和え
材料（4人分）
| れんこん | 300g |
| 柿チップ | 8枚 |
| 塩昆布 | 大さじ1 |
| ［甘酢］ | |
| 酢 | 40cc |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
【作り方】
- れんこんは皮をむき、薄切りにして酢（分量外）を加えた湯でさっとゆでる。
- 柿チップは、キッチンばさみで細切りにする。
- ボウルにゆでたれんこん、柿チップ、甘酢、塩昆布を加えて味をなじませる。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, その他, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」