釧路港からのイワシのつみれ汁
材料（4人分）
| イワシ | 中2匹 |
| 水切りヨーグルトのホエー | 適量 |
| A | |
| 鮭節しょう油 | 小さじ1 |
| 生ショウガ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 絹豆腐 | 50g |
| 万能ねぎ（白い部分） | 適量 |
| にんじん （半月切り：炊き込みごはん時に加熱） |
20g |
| B | |
| だし汁 | 500cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 鮭節しょう油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
【作り方】
- イワシは頭、尾、内臓を取り手開きにし、骨皮を取り、洗ってホエーに漬ける。豆腐は船の型で抜き、生ショウガはすりおろし、ネギは斜めに切る。
- イワシを包丁でたたき、Aを加えて混ぜる。Bを煮立ててスプーンを使って丸めて落とし、火を通す。
- 器に具材を形良くもりつけ、汁を注ぐ。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」