豚カツにはさんでみそ!?
材料（4人分）
| 岡山産ピーチポーク（ロース薄切り） | 200g |
| A | |
| 作州黒豆みそ | 大さじ2 |
| 黒すりごま | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 青しそ | 16枚 |
| B | |
| 卵 | 1個 |
| 米粉（岡山産） | 大さじ3 |
| 油 | 大さじ1 |
| 米粉 | 適量 |
| C | |
| 焼麩 | 20g |
| あられ | 50g |
| サラダ油 | 適量 |
| 韮山大根 | 適量 |
| 季節の野菜（れんこん、ミニトマト） | 適量 |
作り方
- 焼麩は、フードプロセッサーで砕き、あられと混ぜておく（C）。
- Aを混ぜる。
- 豚肉を広げ、Aを少量ずつぬり、青しそをおいて肉を重ねる。これを繰り返す。
- バッドにBを入れてよく混ぜる。米粉をまぶして、B、Cの順に衣をつける。
- フライパンにサラダ油を1～2cm程度入れ、180℃で揚げる。
- 野菜はせん切りにする。
- 5.を食べやすい大きさに切って、野菜を添える。
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