サラダ
材料
| さつまいも |
１本 |
| レンコン |
半分 |
| 揚げ油 |
適量 |
| レタス |
１／２コ |
| プチトマト |
４コ |
| ※薄口しょう油 |
大さじ３ |
| ※すだち酢（すだちの絞り汁） |
１コ分 |
| ※みりん |
大さじ３ |
| ※練りゴマ |
大さじ２ |
| ※すりゴマ |
少々 |
作り方
- さつまいも、レンコンをよく洗いスライスする。
- ５～６分水に浸す。
- よく水をきり、低温（９０℃～１００℃）の油でじっくりカリカリになるまで揚げる。
- レタスとトマトを皿に盛り、さつまいも・レンコンチップを添える。
- 調味料（※）をあわせて胡麻ドレッシングを作る。
カテゴリー：サラダ
材料
| えび |
１２０ｇ |
| 海藻（乾燥） |
１０ｇ |
| 卵 |
４コ |
| ミニトマト |
４コ |
| 小ねぎ |
少々 |
| 出汁 |
１５０ｃｃ |
| しょう油 |
大さじ２ |
| かんてん |
２ｇ |
作り方
- 海藻は水につけ戻して水気を切る。
- えびはボイルして冷ましておく。
- 小鍋にだし汁、しょうゆ、かんてんを煮立て煮立ったら別皿にとり冷まし固める。
- 鍋にお湯を沸かし、酢を少々加えたら卵を１つずつ割りいれポーチドエッグを作る。
- ミニトマトは半分に切っておく。
- 器に海藻、ポーチドエッグ、えび、ミニトマトを盛り付けしょうゆ寒天をかけて最後に小ねぎを散らす。
カテゴリー：サラダ
材料
| ワンタンの皮 |
１０枚 |
| パプリカ |
１コ |
| レタス |
１/４カップ |
| かいわれ |
ひとつかみ |
ド
レ
ッシング |
桜エビ |
２０ｇ |
| 鷹の爪 |
３本 |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| しょう油 |
大さじ２ |
| 酢 |
小さじ２ |
| 酒 |
大さじ２ |
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切る。
- ささ身をむしあげる。
- 蒸したささ身をほぐし野菜のまわりに盛り付ける。
- ワンタンの皮揚げ、上にのせる。
- ドレッシングをかける。桜えびはフライパンで煎る。
- サラダに揚げワンタンをのせ野菜と一緒に食べる。
カテゴリー：サラダ
材料
| 人参 |
１本 |
| 塩 |
小さじ１ |
| 酢 |
大さじ２ |
| オリーブオイル |
大さじ２ |
| こしょう |
少々 |
| カシューナッツ |
|
| きゅうり |
|
| サラダ菜 |
|
| プチトマト |
|
カテゴリー：サラダ
材料
| ハンダマ |
１００ｇ |
| ささみ |
８０ｇ |
| 人参 |
小１／３本 |
| はやとうり |
１コ |
| すし酢 |
大さじ２ |
| マヨネーズ |
大さじ３ |
| すりゴマ |
大さじ３ |
| 塩 |
適宜 |
作り方
- ハンダマを沸騰した湯に酢を加え、ゆでる。
- はやとうり、人参は細く切って塩でもむ。
- ささみはゆでて細かく裂いたものを使う。
- マヨネーズ、すし酢、すりゴマを加えてあえる。
カテゴリー：サラダ
材料
| サニーレタス |
１／２束 |
| のり（手巻き用） |
２枚 |
| ちりめんじゃこ |
２０ｇ |
| Ａ |
ゴマ油 |
大さじ１ |
| 塩 |
１つまみ |
| レモン汁 |
適量 |
作り方
- サニーレタスを一口大にちぎる。のりもちぎる。
- 大きなボールで①とちりめんじゃことＡをいれよくまぜる。
カテゴリー：サラダ
材料
| かつお |
１さく |
| しょうが |
１かけ |
| にんにく |
１かけ |
| 酒 |
大１ |
| 片栗粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| ごぼう |
１本分 |
| めんつゆ |
大１ |
| 酢 |
大１ |
| （にんじんドレッシング） |
|
| にんじん |
大３ |
| たまねぎ |
小１ |
| ベビーリーフ等（サラダ用の葉菜類） |
1袋 |
| 赤ピーマン |
１ケ |
| オリーブ油 |
小２ |
| 酢 |
大２ |
| 塩 |
大３ |
| こしょう |
少々 |
作り方
- 赤ピーマンはミネストローネのトマトといっしょにゆでておく。
- かつおは食べやすい大きさに切る。しょうが・にんにくをすりおろし、酒・しょうゆで味付けし、１５分程度おく。片栗粉をまぶし揚げる。
- ごぼうは皮をこそぎ、ななめ切りにし、酢水にさらす。ペーパーで水気を切り、片栗粉をまぶして揚げる。揚げたものをめんつゆと酢を合わせたものにからめる。
- ゆでた赤ピーマンは適当な大きさにみじん切りし、ベビーリーフは水で洗い、それぞれ水気を切って皿に盛る。
- にんじんドレッシングをつくる。にんじん・たまねぎはすりおろし、オリーブ油・塩・こしょうで味をととのえる。
カテゴリー：サラダ
材料
| キャベツ |
１００g |
| 中トマト |
２コ |
| 牛タン笹かま |
２枚 |
| 【ドレッシング】 |
|
| マヨネーズ |
大さじ２ |
| りんごのすりおろし |
１/８コ分 |
| レモン汁 |
少々 |
作り方
- 野菜を切る。（キャベツ、トマト、牛タン笹かまを切る）
- ドレッシングをつくる。
- もりつける。
カテゴリー：サラダ
材料
| 県産豚ロース |
１２０ｇ |
| トマト |
１ケ |
| ニンジン |
１/２本 |
| 大根 |
１/６本 |
| キュウリ |
１本 |
| サニーレタス |
少量 |
| ごまだれ |
|
| 調味料 |
各種 |
作り方
- トマトを輪切りにするキュウリ、大根、ニンジンは皮むきで短冊状にスライスして氷水で冷やす。
- 豚ロースを酒を入れたお湯でゆでる氷水で冷やして食べやすくカットする。
- 皿にサニーレタスをのせそれぞれをもりつけごまだれ（ごまペースト大２、砂糖・しょうゆ各大１、酢小１、豆板醤小１/２）をかける。
カテゴリー：サラダ
材料
| ラワンブキの水煮 |
４本 |
| 玉ねぎ |
１/４個 |
| 赤ピーマン |
１/４個 |
| スルメイカ |
１パイ |
| ♥ |
白ワイン |
大さじ１ |
| 酢 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１/２ |
| 黒こしょう |
少々 |
| きびさとう |
小さじ１ |
| オリーブオイル |
大さじ３ |
作り方
- 玉ねぎはマリネ用に薄くスライスし、赤ピーマンは細切り、フキは斜め細切りにしておく。
- イカは酒をふりかけてから、お魚焼グリルで７～８分焼き、５mm幅の輪切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、①の玉ねぎ・ピーマン・フキを入れ、軽く炒めてから、♥の調味料を入れ更に軽く炒めてから、②のイカと合わせる。
- バットに③を広げて入れ、食べる直前まで冷やしておく。
カテゴリー：サラダ
材料
| 北海道産 卵 |
２個 |
| 北海道産 プレーンヨーグルト |
大１ |
| 低カロリーマヨネーズ |
大１ |
| 北海道産 天然海水塩 |
少々 |
| 北海道産 てんさい糖 |
少々 |
作り方
- 卵は殻をむき、砂糖、塩、マヨネーズとプレーンヨーグルトであえる。
カテゴリー：サラダ
材料
| 青パパイヤ |
２００g |
| りんご |
１/２個 |
| 島にんじん |
１/２本 |
| 海ブドウ |
適量 |
| ピーナッツ |
適量 |
| 【ドレッシング】 |
|
| ナンプラー |
大２ |
| シークワーサー汁 |
大２ |
| 砂糖 |
小１ |
作り方
- パパイヤは千切りにして、熱湯で１分茹で、冷水にとり、水気をしぼる。
- リンゴ．島にんじんはそれぞれ千切りにする。
- ピーナッツはビニール袋に入れ、めん棒で粗く砕く。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- パパイヤ・りんご・島にんじん・海ブドウを器に盛り、③のピーナッツをトッピングして、ドレッシングをかける。
カテゴリー：サラダ
« 前のページ
