1. リンゴをすりおろす。
2. レモンをしぼり冷凍庫へ入れる。
3. もりつける。

1. 野菜を切る。（キャベツ、トマト、牛タン笹かまを切る）
2. ドレッシングをつくる。
3. もりつける。

1. 野菜を切る。（さといも、にんじん、大根、ごぼう、ねぎ、豚肉を食べやすい形に切る）
2. 野菜を煮る。
3. 味噌をとく。
4. もりつける。

1. 野菜を切る。（エリンギは縦半分に、ジャガイモは輪切りにする。にんにくはスライスする）
2. 肉を漬け込む。（つけ汁をつくり、鶏肉を漬け込む）
3. オーブンで焼く。（２００度に予熱したオーブンに鶏肉・エリンギ・ジャガイモ・トマトを入れオリーブオイルをかけて２０分焼く）
4. もりつける。

1. なすをグリルで焼く。（なすにフォークで穴を開け、上下強火で10分焼く）
2. えだまめをゆでる。
3. なすの皮をむく。
4. ずんだあんをつくる。(豆をさやから出してすり鉢ですり、津軽飴、さとう、塩をまぜる）
5. つゆをつくる。
6. もりつける。（つゆをなすにかけて、最後にずんだあんをのせる）

1. １２等分のくし切りにしたりんごをバターを溶かしたフライパンで炒める。
2. １にaを加え、煮汁がなくなるまでフタをして煮る（中火）煮えたら冷ましておく。
3. カップにスポンジケーキを適量いれ、ヨーグルト、２をのせてミントの葉を飾る。

米粉のスポンジケーキの作り方

1. ボールに卵を割り入れ、ハンドミキサーでカクハンし砂糖を２回に分け、もったりするまで泡立てる。
2. １に米粉をふり入れさっくり混ぜ、Aを加えて混ぜオーブンシートで作った型に入れグリルで焼く。（こげそうになったらアルミ箔でおおう）

1. 鍋にbを入れ沸湯したら、aを加え仕上げ用ゴマ油と水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
2. 器によそい、糸唐辛子をのせる。

1. フライパンにゴマ油を熱し、なすとピーマンを炒め、かつおぶしを加える。
2. ①にポン酢をまわし入れ、さっと炒める。

1. お米は洗い分量の水としょうゆを入れてひとまぜする。
2. ①にａをのせて、普通に炊く。
3. たきあがったら、ひと混ぜし、お茶碗に盛り、ひねりごまをのせる。

1. ボールに豚挽肉Ａを入れよく混ぜて、２４等分する。
2. 人参・かぼちゃ・大葉とそれぞれを１を包むようにつける。（つきにくい場合は、片栗粉をすこしつけて、野菜をつけると蒸している間によく、くっつきます）
3. 蒸し器に水を入れ、沸熱したら、オーブンシートを敷いて２を並べ、中～強火で８-１０分蒸す。（竹串をさしてみて、透明な汁が出たらOK）
4. お皿にグリーンリーフを敷いてミニトマトを飾り③を並べる。（大葉をまいた物には梅干はこの時のせる）

1. トマトを輪切りにするキュウリ、大根、ニンジンは皮むきで短冊状にスライスして氷水で冷やす。
2. 豚ロースを酒を入れたお湯でゆでる氷水で冷やして食べやすくカットする。
3. 皿にサニーレタスをのせそれぞれをもりつけごまだれ（ごまペースト大２、砂糖・しょうゆ各大１、酢小１、豆板醤小１/２）をかける。

1. 白海老とタマネギのスライスを鍋に入れて酒水を入れ火にかけてだしをとる。
2. めんつゆ（酒６５mlみりん６５ml薄口７５mlだし４０ml）を入れ味をととのえる。
3. そうめんをゆでて冷水で冷やす。
4. それぞれ盛りつけ薬味（ネギ、しょうが）を添える。
   ※夏場は冷たく冬場は温かくする。

1. アサリを酒蒸しにして汁を冷ます。
2. 米を洗い鍋に入れて五穀米を加えて水にサフランを浸し色を出した水と①の汁を入れて炊飯機能を使って炊く。（強火３分中火１２分～１５分むらしで１０分を目安に炊いてもＯＫ）
3. アスパラ、パプリカ、レモンをそれぞれ切っておく。
4. イカ、エビをフライパンで炒めて酒をふりフタをして蒸し煮にしてそこで出た汁をとっておく。
5. アスパラ、パプリカをグリルで焼き、タレをはけでぬって味をつける。
6. 炊き上がった鍋を再び火にかけて４、の汁をかけて鍋底におこげをつくる。
7. ごはんの上に具材をのせてレモンとパセリのみじん切りを飾る。
8. 大人用に薬味（いくら、豆板醤、黒作り）を準備する。

1. えびは殻と背わたを取り下処理する。
2. 具の１から６を用意し１のえびで具を包むようにして形をととのえる。
3. オーブンシートをひいた鉄板に２をのせて溶き卵をぬりパン粉をふりかける。
4. １８０℃のガスオーブンで１０分ほど焼く。
5. 添えの野菜はスライサーで手早くせん切りにし水にさらす。
6. 器に添えの野菜とえびのコロッケを彩りよく盛り付ける。
   ※　具の１から６はそれぞれ１種類ずつを包み６種類のコロッケにする。

1. じゃがいもは皮をむいてスライサーで太めのせんぎりにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し１のじゃがいもを炒める。
3. 少しやわらかくなったら塩、黒こしょうで味をととのえ生クリームを加えて混ぜる。
4. 耐熱容器に３を入れてとろけるチーズをのせてガスオーブン(１９０℃）で１５分焼く。

1. お湯を沸かし、鶏がらスープを煮とかす。
2. ブロッコリーを小房にわけ入れる。軸の部分も皮をむき、適当な大きさに切って加える。
3. 春雨を適当な長さに切って加える。
4. 味をみて、塩で調える。
5. 溶き卵にコロッケを作った時の残りを加え、細く流しいれる。

1. お米を炊く。
2. 鰻を焼く。（鰻の頭も焼く）
   皮から焼くこと。
   皮をしっかり焼いてパリッとすると美味しくなります。
   焼けてきたら、たれをつける⇔焼く　を３～５回繰り返し、蒲焼を作る。
3. たれを作る。
   酒とみりんを合わせ、強火で煮切る。
   よく焼いた鰻の頭を入れる。
   砂糖を溶かし、しょうゆを入れ、煮詰める。
   水あめを入れる。
4. タマネギをみじん切りにして炒める。
5. ひつまぶしのように、１ｃｍ幅に切った鰻と、タマネギをご飯に混ぜる。 たれも入れて、ご飯の味を調整する。
6. チーズ１枚を４つに切り、８切にする。
7. ラップで５のご飯を丸くにぎる。その際、中にチーズを入れる。
8. 小麦粉、卵、パン粉をつける。（この時、余った卵は、スープに使います）
9. フライパンに少し多めに油をひいて転がしながらきつね色になるまで焼く。
10. 海苔を炙り、もみ海苔にする。
11. ちぎったレタスを海苔にのせ、トマトを添える。
12. 野菜に、ごま油、しょうゆの順に、少しかける。

1. 玉ねぎ、にんじん、レンコン、カボチャ、インゲン、ソーセージは１ｃｍ程に切る。
2. 鍋にサラダ油小さじ１を入れ玉ねぎ、にんじん、レンコン、大豆水煮、ソーセージを炒める。
3. 玉ねぎがすきとおったら、トマトの水煮、トリガラスープを加え、あくをとりながら１０分程煮る。
4. そこにカボチャとインゲンを加えさらに５分程煮たあと、オイスターソース、デミソース、はちみつ、を加え塩、コショーで味を整える。
5. 盛りつける。

1. ひき肉にオイスターソース、砂糖、ごま油、しょう油をいれよくまぜておく。玉ねぎをあらみじん切りにし片栗粉をまぶす。それをまぜておいた肉に入れよく混ぜる。
2. 上の肉ダネに具（ぎんなん、エビ、レンコン）をそれぞれ入れて丸め、シュウマイの皮でつつみ、蒸器で１５分間蒸す。(蒸しあがる３分前にブロッコリーを入れて一緒に蒸す）
3. 大皿にもりつける。

1. 米は水につけておく。(３０分以上）
2. しゃけは１口大に切って、長ねぎは３ｃｍくらいの長さに切り、フライパンで焼目をつける。
3. 米にとりガラスープ、塩を入れて混ぜ、その上に焼いたしゃけ、長ねぎ、まいたけを入れ火にかける。(５～６分強火）→(弱火１５分）→(強火１５秒）
4. 火を消した後バターをのせ、コショウをふりフタをとじて、１０分間蒸らす。
5. ごはん全体をよく混ぜ、ゆでて切ったインゲンをちらし盛りつける。