変わりやっこ
材料
| 豆腐（絹） | １丁 |
| 納豆・オクラ・長ネギ | 適量 |
| だし醤油 | １５０ml |
| 片栗粉 | 少々 |
| 飾り野菜 れんこんチップ（低温でカリッとするまで油で揚げる） 青菜 わけぎ（適量） |
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作り方
- オクラは塩でこすり沸騰したお湯でさっと茹で、冷水にあげる。水気を切りみじん切りにする。
- 納豆は包丁でたたいてひきわりにする。
- 長ネギはできれば白い部分を使いみじん切りにする。①．②と共に混ぜておく。
- だし醤油を作り（市販のものでもＯＫ）水溶き片栗粉でとろみをつける。あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 豆腐は軽く水気を切り、一人前づつ切り分け真ん中の部分をスプーンで少し取り、くぼみを作っておく。
- 器に⑤を入れ、④を流し入れる。⑤のくぼみに③をのせ、お好みで青葉を添えたり、今回はれんこんやわけぎで飾りつけしました。
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