【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「津軽からお届け♪ 伝わるわが家の健康ごはん」東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／澄怜さん（小学6年生）

雑穀ごはん がごめ昆布のせ

材料（4人分）
米・雑穀米 2合
だし汁 430cc
   
〈がごめ昆布〉  
　がごめ昆布（乾燥粗引き） 大さじ3
　さもだし（「ならたけ」の津軽の俗称） 50g
　しょう油 大さじ1
　だし汁 100cc
【作り方】
  1. 米をとぎ、雑穀米、だし汁を土鍋に入れる。
  2. 雑穀ごはんを土鍋で炊く。
  3. がごめ昆布を同量の水で戻す。
  4. さもだしを、だし汁、しょう油で軽く煮る。
  5. あら熱がとれたら3.と混ぜる。
  6. 炊き上がったごはんの上に、5.をのせる。

カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「津軽からお届け♪ 伝わるわが家の健康ごはん」東北地区代表　青森県五所川原市 小田 文子さん／澄怜さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 土鍋, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

わが家の「けの汁」

材料（4人分）
大根 5cm
ごぼう 1/2本
にんじん 1/3本
わらび 少々
ふき 1本
昆布 10cm
油揚げ 1/2枚
こんにゃく 半分
大豆 20g
酒かす 大さじ1
津軽みそ 大さじ3強
だし汁 600cc
高野豆腐 半分
【作り方】
  1. 食材をすべて1cm角に切る。
  2. 根菜→その他の順で、だし汁で煮る。
  3. すり鉢でつぶした大豆、酒かす、津軽みそを入れ、味つけする。

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桜姫鶏のねぎだれそうめん揚げ

材料（4人分）
桜姫鶏（もも） 2枚
片栗粉 大さじ1と1/2
小麦粉 大さじ1と1/2
そうめん 100g
   
〈ねぎだれ〉  
　ねぎ 1本
　だし 50cc
　塩 小さじ1弱
　こしょう 少々
　ごま油 大さじ3
　レモン汁 少々
【作り方】
  1. 〈ねぎだれ〉の材料のねぎは刻む。だし以外の材料をボウルに入れ、合わせる。1/3の分量を別容器に移し、だしを加え合わせる。
  2. 鶏肉を一口大に切る。
  3. 作ったねぎだれ鶏肉をつけ込み、10分程度寝かせる。
  4. 片栗粉、小麦粉、鶏肉とを混ぜ合わせ、細かくしたそうめん（手で折り袋に入れてもむ）を表面につける。
  5. 170℃の油（材料外）で5分程度揚げる。
  6. 盛り付け、1.で残しておいたねぎだれをかける。

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ミズとしじみの炒め物

材料（4人分）
ミズ 150g
しじみ貝 150g
にんにく 1かけ
酒 大さじ2
バター 20g
塩・こしょう 少々
サラダ油 少々
しょう油 大さじ1
【作り方】
  1. 砂出しして洗ったしじみ貝を準備する。
  2. みじん切りにしたにんにくをサラダ油で炒め、しじみ貝を入れる。
  3. ミズと酒大さじ2を入れる。
  4. 塩・こしょうし、ふたをして、しじみ貝の口が開いたら、バターとしょう油で味つけする。

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長いものさっぱり煮

材料（4人分）
長いも 150g
しょうが 1かけ
だし汁 400cc
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょう油 大さじ1
片栗粉 適量
ゆずの皮　 適量
【作り方】
  1. 長いもは、4等分に切り、塩（分量外）でぬめりを取りながら洗う。
  2. 長いもをだし汁で煮る。火が通ったら、しょう油、酒、みりんを入れ、片栗粉でとろみをつける。
  3. しょうが汁を入れ、盛り付けたら切ったゆずの皮をのせる。

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りんごのしそ漬け

材料（4人分）
りんご 1/2個
赤しそ漬け 3枚
   
〈甘酢〉  
　りんご酢 大さじ2
　砂糖 大さじ1
　はちみつ 小さじ2
　水 大さじ1
【作り方】
  1. りんごは薄切りにし、塩（分量外）を入れた熱湯に軽く通す。
  2. しそ漬けをみじん切りにする。
  3. ボウルに〈甘酢〉の材料を入れ、1.2.を加え、冷蔵庫で冷やす。

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簡単ひとくち焼きりんご

材料（4人分）
りんご 1/2個
バター 20g
グラニュー糖 5g
はちみつ 少々
ミントの葉 少々
シナモン 少々
【作り方】
  1. りんごはさいの目切りにし、カップに入れる。
  2. バターをのせ、グラニュー糖をかけ、グリルで4～5分焼く。
  3. できたら、はちみつを少々かけ、ミントの葉を飾る（お好みでシナモンをかける）。

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