1. 米をといで水気を切っておく。（お米は洗わずにそのまま使ってかまいません）
2. 玉ねぎとしいたけをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
3. 2.に、よく水気を切った米を入れ、炒める。
4. 水、コンソメを入れ、ふたをし、強火で10分加熱。
5. 生クリーム、粉チーズ、しらすを入れ、少しかき混ぜ、弱火で4〜5分加熱。
6. ふたをしたまま蒸らす。

●ボール

1. ボール用のしいたけと黒はんぺん、葉ねぎをみじん切りにする。
2. ボウルに1.の材料と残りすべての材料を入れ、よく混ぜる。
3. ボール状に丸め、油で揚げる。

●あん

1. しいたけとまいたけをスライスし、ツナ缶と一緒に炒める。
2. 残りの材料を加え、一度煮立たせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

1. ペーパータオルで水切りをした、まぐろのまわりにイタリアンハーブミックスをまぶし、5分以上おいてなじませる。
2. 野菜を切って水気をよく切り、素揚げする（なすは水に5分ほどさらして、あくを抜く）。
3. 2分予熱したグリルで、まぐろを3分強火で焼く。
4. 3.をホイルで包み、冷蔵庫でよく冷やす。
5. ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
6. 4.を切り、野菜と一緒に盛りつける。

1. 黒はんぺんとブロックベーコンを粗みじん切りにする。
2. 1.をフライパンで3分程度炒める。
3. ボウルに2.を入れ、とろけるチーズを加えて混ぜる。
4. 3.をワンタンの皮で包む。
5. しいたけとまいたけをスライスし、軽く炒める。
6. 水、コンソメを5.に入れ、煮立たせる。
7. 4.を6.に入れ、弱火で5分程度加熱。
8. 塩・こしょうで味を調える。

1. レンジでバターを溶かす。
2. ビスケットを砕いて1.と混ぜる。
3. 2.をココットの底にしく。
4. ボウルに残りの材料をすべて入れ、クリーム状になるようによく混ぜる。
5. 4.を3.の上に流し入れる。
6. 冷蔵庫で30分ほど冷やす。