【炎の達人賞】 「足柄平野の恵がいっぱい！ 我が家の大好きごはん」 関東中央地区代表　神奈川県足柄上郡開成町 須谷 優子さん／星凜さん（小学5年生）

ドライまさカリー

材料（4人分）
合いびき肉 350g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2個
ピーマン 2個
なす 1本
セロリ 1/3本
エリンギ 1本
トマト 1個
ごぼう 2/3本
ショウガ 1かけ
にんにく 1片
米 2合
   
スパイス
　ターメリック 大さじ1/2〜1（お好みで）
　クミンシード 大さじ1/2〜1（お好みで）
　コリアンダーパウダー　 大さじ1/2〜1（お好みで）
　ガラムマサラ 大さじ1/2〜1（お好みで）
　オールスパイス 大さじ1/2〜1（お好みで）
　カレー粉 大さじ2
   
ウスターソース 少々
しょう油 少々
塩 少々
こしょう 少々
ケチャップ 少々
オイスターソース 少々
砂糖 少々
バター　 20g
コンソメ 1個
チキンブイヨン 1個
   
添え用（各適量）  
　トマト／ブロッコリー／パプリカ（赤）／ゆで卵／パセリ
   
油 大さじ1
【作り方】
  1. 炊飯鍋にバターを溶かし、米を入れて炒め、水（400cc）、塩、チキンブイヨン、ターメリック（少々）を入れて炊く。
  2. 野菜・きのこ類はすべてみじん切りにする（ごぼうの1/3はささがきにする）。
  3. フライパンに油をしき、にんにく、ショウガを入れて香りが出るまで炒め、さらに、トマト、ささがきにしたごぼう以外の野菜類を加えて炒めたらひき肉を加え、色が変わったらスパイス類を入れて炒める。
  4. 3.にトマトと調味料を入れて炒め、汁が無くなるくらいまで煮詰め、味を調える。
  5. ささがきにしたごぼうは、油（分量外）でさっと揚げる。
  6. 器にごはん、4.をよそり、ゆで卵、パプリカ、トマトとゆでたブロッコリーを添えて、ごぼうチップ、みじん切りにしたパセリを散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「足柄平野の恵がいっぱい！ 我が家の大好きごはん」 関東中央地区代表　神奈川県足柄上郡開成町 須谷 優子さん／星凜さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

畑のポタージュ

材料（4人分）
さつまいも 1/2本
かぼちゃ 1/6個
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
豆乳 300cc
水 400cc
コンソメ 1個
塩・こしょう 少々
パセリのみじん切り 少々
生クリーム 適量
【作り方】
  1. さつまいも、かぼちゃは皮をむいて、玉ねぎとともに薄切りにする。
  2. 鍋にバターと玉ねぎを入れてよく炒め、さらにさつまいも、かぼちゃを入れて炒め、油が全体にまわったら水とコンソメを入れて煮込む。
  3. 2.をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻して豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
  4. 3.を器によそり、生クリームを回し入れ、パセリを散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「足柄平野の恵がいっぱい！ 我が家の大好きごはん」 関東中央地区代表　神奈川県足柄上郡開成町 須谷 優子さん／星凜さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

鯵のから揚げ香野菜ドレッシングがけ

材料（4人分）
鯵 4尾
長ねぎ 1/3本
にんじん 1/3本
みょうが 1個
ショウガ 1かけ
パセリ 適量
ピーナッツ 適量
塩・こしょう 適量
片栗粉 適量
万能ねぎまたはパクチー 適量
揚げ油 適量
   
調味料
　しょう油　　　 　　 　　 　 大さじ2と1/2
　ナンプラー 大さじ1/2
　酢 大さじ2
　砂糖 大さじ1と1/2
　水 大さじ1と1/2
　酒 小さじ1/2
　ごま油 小さじ1/2
　ケチャップ 小さじ1/2
　オイスターソース 小さじ1/2
【作り方】
  1. 鯵は3枚におろし、塩・こしょうをふる。
  2. 野菜類はみじん切りにし、ボウルに調味料類と一緒に混ぜ合わせておく。
  3. 1.に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
  4. 器に3.をのせて、2.をかけ、万能ねぎまたはパクチーを散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「足柄平野の恵がいっぱい！ 我が家の大好きごはん」 関東中央地区代表　神奈川県足柄上郡開成町 須谷 優子さん／星凜さん（小学5年生）, 揚げ物, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」

蒸し弥一芋の甘辛かけ

材料（4人分）
弥一芋 4個
酒 大さじ2
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
味噌 大さじ2
柚子の皮 少々
黒ゴマ 適量
【作り方】
  1. 弥一芋はよく洗い、蒸し器で12〜15分ほど蒸す。
  2. フライパンに酒、砂糖、味噌、みりんを入れて煮込む。
  3. 1.の皮を半分むいて器に入れ、2.と柚子の皮（すりおろし）、黒ゴマをかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「足柄平野の恵がいっぱい！ 我が家の大好きごはん」 関東中央地区代表　神奈川県足柄上郡開成町 須谷 優子さん／星凜さん（小学5年生）, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

足柄梨のしゃきしゃきジュレ

材料（4人分）
梨 1個
アガー 9g（梨の大きさにより調整）
水 200cc
砂糖 50〜60g
ミント 適量
【作り方】
  1. 梨は4/5をすりおろし、残りは角切りにする。
  2. 鍋に水と砂糖、アガーを入れて、すりおろした梨の水分を加えて沸かし、粗熱がとれたら梨（すりおろし）、レモン汁を加えて、器によそって冷やす。
  3. 2.に梨の角切、ミントを添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「足柄平野の恵がいっぱい！ 我が家の大好きごはん」 関東中央地区代表　神奈川県足柄上郡開成町 須谷 優子さん／星凜さん（小学5年生）, デザート, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」