【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「兵庫の食材と神戸ビーフを使って!?
ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）
タコのマリネ
材料（4人分）
| 明石のタコ |
100g |
| 淡路産玉ねぎ |
大1/4個 |
| トマト |
1/2個 |
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| A |
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| オリーブオイル |
大さじ1～2 |
| 酢 |
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| しょう油 |
少々 |
作り方
- タコは薄切りにする。
- 玉ねぎは薄くスライスしたら、水にさらしておく。トマトは湯むきして角切りにする。
- すべてをAの調味料とあわせ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
丹波黒枝豆とカボチャのはちみつレモン☆
材料（4人分）
| 丹波黒枝豆 |
60g |
| カボチャ |
200g |
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| B |
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| はちみつ |
大さじ2 |
| レモン汁 |
約1/2個 |
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| 揚げ油 |
少量 |
| ミント・レモン（飾り用） |
|
作り方
- 丹波黒枝豆は旬のときに冷凍保存しておいたものを解凍しておく。
- カボチャはかんたんに皮をむき、種わたを取って1cm角の角切りにする。
- フライパンに多めの油を入れ、カボチャをあげいためする。途中で丹波黒枝豆も入れて火を通す。
- 熱いうちに油を切って、Bとあえてできあがり。ミント、レモンを飾る。
揖保の糸の冷製ジュレスープ
材料（4人分）
| 揖保の糸 |
1輪 |
| あさつき |
少々 |
| コンソメの顆粒 |
小さじ3 |
| 水 |
150cc |
| 板ゼラチン |
2～3g |
作り方
- 揖保の糸をゆでておく。あさつきは、みじん切りにする。
- 板ゼラチンは氷水でふやかす。
- 鍋に水を入れコンソメを溶かし、ゼラチンの水を絞って中に入れ溶かす。冷蔵庫で固めておく。
- 揖保の糸とあさつきをあえ、器に揖保の糸とコンソメジュレを交互に盛りつけ、あさつきを2本飾る。
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ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）, その他, サラダ, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 神戸牛おでん用 ボイルすじ肉 |
400ｇ |
| |
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| C |
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| にんじん |
1本 |
| ごぼう |
1本 |
| |
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| ホールトマト |
1缶 |
| マッシュルーム |
1パック |
| バター |
10g |
| |
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| D |
|
| トマトケチャップ |
大さじ3 |
| 赤ワイン |
50cc |
| ウスターソース |
大さじ2 |
| 田楽みそ |
40g |
| |
|
| 塩・こしょう |
少々 |
| コーヒーフレッシュ |
4個 |
| チャービル（飾り用） |
|
| 水 |
ホールトマト缶半分の量 |
作り方
- バターを鍋で熱し、ボイルすじ肉を香ばしく炒める。
- Cを皮をむき適当な大きさに切り、1.に入れ炒める。
- 油が全体にまわったらホールトマト缶を全部入れ、空になった缶に半分まで水を入れて中身をきれいにしながら鍋に加える。
- Dの調味料をすべて加える。
- アクを取りながら30分ほどコトコトと煮込み、水分がだいぶ減ったら塩・こしょうで味を調える。器に盛り、コーヒーフレッシュをかけてチャービルを飾る。
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ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 牛乳 |
70g |
| 生クリーム |
100g |
| 卵黄 |
2個分 |
| 砂糖 |
20g |
| バニラエッセンス |
少々 |
| キャラメリゼ用グラニュー糖 |
25g |
作り方
- 小鍋に牛乳と砂糖、バニラエッセンスを振り入れ、温める。
- 生クリームと卵黄を加え、よく混ぜる。茶こしでこしながら、器に注ぐ。
- バットに湯をはり、2.を入れたらアルミホイルでふたをして150℃のガスオーブンで40～50分焼く。
- 焼けたら表面にグラニュー糖をたっぷりかけて、ガスバーナーの炎で一気にあぶり、キャラメリゼする。熱々で冷やしてもおいしい神戸スイーツのできあがり。
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ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）, ガスオーブン, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
