【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）

あゆめし

あゆめし
材料（4人分）
米 2合
あゆ 3尾（び）
   
a  
　酒 大さじ2
　こい口しょう油 大さじ2
　だしじる 適量
   
<付け合わせ>  
　すだち 1/2個
　大葉 少々
【作り方】
  1. 米を研ぎザルにあげ水分を切っておく。
  2. あゆはグリルで焼き上げ、冷ます。
  3. なべに、米、a、あゆのほぐし身を入れたきあげる。
  4. すだちと刻んだ大葉を別皿でそえる。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

れんこんまんじゅう

れんこんまんじゅう
材料（4人分）
れんこん 300g
卵白 1/2個
お茶あられ 200g
あま長とうがらし 4本
にんじん 30g
生しいたけ 30g
   
<銀あん>  
　だしじる 300ml
　塩 小さじ1
　うす口しょう油 少々
　くず粉 適量
   
あげ油  
【作り方】
  1. れんこんは、すりおろしてザルに入れ余分な水分を切っておく。
  2. ゆでたにんじん、しいたけは5mm角に切る。
  3. 卵白をメレンゲにし、1、2と混ぜ合わせる。
  4. お茶あられを衣にしてまぶして、170～180℃の油であげる。
  5. あま長とうがらしも素あげしておく。
  6. だしじるに、塩、うす口しょう油を入れてとき、くず粉でとろみを付ける。
  7. 4、5を皿に盛り付け、6の銀あんをかける。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

さわらのひしほ焼き

さわらのひしほ焼き
材料（4人分）
さわら 4切れ
こんぶ 15cm
塩 大さじ1
水 200ml
ひしほみそ 大さじ4
みょうが 4本
すだち 2個
大根 100g
【作り方】
  1. 塩水を作り、こんぶ、さわらをつける。
  2. グリルでさわらの両面を焼き上げたら、皮面にひしほみそをぬって焼き目を付ける。このタイミングで、みょうがも一緒に焼いておく。
  3. 大根はすりおろし、水気をしぼって皿に盛り付ける。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 焼き物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

そば米じる

そば米じる
材料（4人分）
だしじる 800ml
ごぼう 50g
にんじん 50g
生しいたけ 50g
とりもも肉 80g
そば米 80g
油あげ 2枚
すだち 1個
塩 小さじ1
うす口しょう油 少々
【作り方】
  1. そば米は下ゆでして水で洗った後、ザルにあげて水を切り、しるわんに盛っておく。
  2. ごぼうとにんじんは小さめの乱切り、生しいたけは一口大に、とりもも肉は1～1.5cmの角切り、油あげは2cmの長さに短冊切りし、それぞれ少量の水で煮（に）る。
  3. だしじるを入れて、塩、うす口しょう油で調味する。
  4. しるわんに盛ったら、スライスしたすだちをうかべる。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

サイダーゼリー

サイダーゼリー
材料（4人分）
スイカ 80g
梨 80g
サイダー 300ml
アガー 10g
水 200ml
【作り方】
  1. 水とアガーをダマにならないように混ぜてから火にかけてとかす。とけたら火を止める。
  2. あら熱がとれたら、サイダーを入れ混ぜ、スイカ、梨を入れて冷蔵庫で冷やす。

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