【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】は畑（ばたけ）、高知!! 川も海も　四国地区代表　高知県高知市　氏原 詩子さん／陽月さん（小学5年生）

私が獲った鮎のゆずマリネ

材料（4人分）
鮎 8匹
塩・こしょう 少々
米粉 少々
油 少々
キュウリ 1本
   
［ドレッシング］
　玉ねぎ 1/2個
　トマト 1/2個
　青ねぎ 2本
　酢 50cc
　しょう油 50cc
　オリーブオイル 50cc
　ゆずの果汁 大さじ1
【作り方】
  1. 玉ねぎはみじん切り、トマトはサイの目カット、青ねぎは小口切りにする。
  2. 1.とドレッシングの材料を混ぜ合わす。
  3. 鮎を背開きにする。
  4. 塩・こしょうをして米粉を付ける。
  5. フライパンに油を熱し焼く。
  6. 盛りつけにキュウリで鮎に高さを出し、鮎の黄色の点が見えるようにして、ドレッシングを横に添える。

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さわやかしょうがごはん

材料（4人分）
お米 2合
しょうが 30g
しょう油 大さじ1と1/3
鰹だし 2g
ぶしゅかん（ゆず） 1個
【作り方】
  1. しょうがを摺りおろして、絞って「汁」だけ使う。
  2. お米を洗い、しょうが汁、しょう油、鰹だしを入れて、水2合にあわせて炊く。
  3. お茶碗によそって、上にぶしゅかんの輪切りを飾る。

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冷やし焼きなすのキラキラゼリー

材料（4人分）
ナス 4本
オクラ 4本
トマト 1個
   
［だしゼリー］
　水 250cc
　湯 100cc
　鰹だし 2g
　ゼラチン 5g
　しょう油 大さじ1と1/3
【作り方】
  1. ナス、オクラを魚グリルで焼く。
  2. 焼けたら水であら熱を取り、氷水で冷やしてナスの皮をむく。
  3. バットに並べて冷蔵庫で冷やす。
  4. だしゼリーを作る。湯にゼラチンを入れて溶かす。残りの調味料と混ぜ合わして冷蔵庫で冷やす。
  5. 盛りつける。ナス1本を3カット、トマトと一緒に器に盛って、崩しただしゼリーをかける。小口切りにした星形オクラを散らす。

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しらす姫とピーマンの馬車

材料（4人分）
ピーマン 4個
しらす 100g
みそ 小さじ2
【作り方】
  1. ピーマンを縦半分に切って、種を取り除く。
  2. 内側に味噌を塗る。
  3. 魚グリルで焼く。
  4. ピーマンを器にして、しらすを盛る。

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ニラとみょうがの卵スープ

材料（4人分）
ニラ 1束
卵 4個
みょうが 1本
水 50cc
鶏ガラスープ 大さじ1
塩・こしょう 少々
【作り方】
  1. 卵は割って溶く。
  2. ニラは根元は細かく、葉は2cmに切る。みょうがは薄く輪切り。
  3. 鍋に水、鶏ガラスープを入れ、沸騰したらニラを入れる。
  4. 再沸騰したら卵を入れる。
  5. 塩・こしょうで味を整え、みょうがをのせる。

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