【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）

バイ飯

材料（4人分）
バイ貝 250～300g
ごぼう 25g
青ネギ 15g
しょうが 1片
にんじん 40g
しょう油 50cc
こんぶ 適量
酒 100cc
みりん 50cc
もち米と米を合わせたもの
（コシヒカリ富富富米）		 2合
【作り方】
  1. バイ貝は洗い、酒、しょう油、みりんで煮る。バイの殻をむき、カットして皿に置いておく。
  2. ごぼうはささがき、にんじんは短冊、しょうがは千切り、青ネギは小口切りにする。
  3. 土鍋に米とバイの煮汁を加え、こんぶと野菜の具をのせて炊く。
  4. バイ貝を混ぜ盛りつける。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

たてもん汁

材料（4人分）
白玉粉 75g
紅ショウガ汁 70cc
薄揚げ 1枚
大根 150g
にんじん 60g
干し椎茸 10g
あなん谷しょう油 大さじ1
だしパック 2パック
しょう油 大さじ1
三つ葉 15g
ゴボウ 25g
【作り方】
  1. 鍋に干し椎茸を入れて戻す。
  2. にんじんと大根は、イチョウ切りにする。ゴボウは笹がき、薄揚げ細切りにする。
  3. 白玉粉に紅ショウガ汁と程よいやわらかさになるまで水を混ぜて白玉団子を作る。
  4. 白玉団子をゆでる。
  5. 1.に出汁パックを入れ、戻した干椎茸を薄切りしたものと2.の材料、4.の白玉を入れ、あなん谷しょう油としょう油で味を調え三つ葉をのせる。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

ブリの香り焼き

材料（4人分）
ブリ 60g×4切れ
   
A
　紅ショウガ 15g
　ゴマ 少々
　しその葉 4枚
　粉サンショウ 少々
   
B
　自家製塩麹 大さじ1
　酒 大さじ2
　みりん 大さじ1
　しょう油 大さじ1
   
［つけあわせ］
　大根 200g
　柿 40g
　塩 少々
　かづみりんご 40g
　らっきょ酢 大さじ1
　砂糖 大さじ1
   
しその葉 4枚
【作り方】
  1. ブリをBにつける。
  2. 紅ショウガとしその葉をみじん切りにする。1.をグリルで焼き、焼けたらAをのせる。
  3. 大根はすりおろし、柿とりんごを切り、らっきょ酢、砂糖、塩で味付けし、しその葉を敷いて盛りつける。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, グリル, 焼き物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

ネギと里いもの豆乳グラタン

材料（4人分）
里いも 3個
ネギ 1/2本
ベーコン 40g
まいたけ 80g
小麦粉 大さじ1と1/2
バター 8g
油 適量
塩・こしょう 少々
豆乳 200cc
とろけるチーズ 40g
みそ 大さじ1と1/2
マヨネーズ 適量
【作り方】
  1. 里いもは皮をむき、ゆでる。煮汁をとっておく。
  2. 一口大に切った、里いも、まいたけ、ベーコンと薄切りにしたネギを炒め、小麦粉を入れる。
  3. 2.に里いもの煮汁と豆乳を入れ、とろみが出たら、みそと塩・こしょうで味を調え、ココットに入れる。
  4. チーズをのせ、マヨネーズをかけて、バターをその上に乗せ、オーブンで焼く。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, ガスオーブン, 焼き物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」

とろろこんぶのあげだし豆ふ

材料（4人分）
絹豆腐 240g
ゆず皮 2g
とろろ昆布 2g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
めんつゆ 適量
【作り方】
  1. 絹豆腐は水切りをし、10等分にし、豆腐の間にとろろ昆布をはさみ、片栗粉を付けて揚げる。
  2. ゆず皮を添えて盛りつける。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】魚津から発信　わが家流富山めし　北陸地区代表　富山県魚津市　大森 百合子さん／清良さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」