とりせせり肉とごぼうのごはん
材料
| とりせせり肉（奈良の地どり） | ２００g |
| ごぼう | ４０ｇ |
| えりんぎ（奈良産） | １本 |
| お米 | ３合 （１／１０がもち米） |
| もち米 | １／３合 |
| 酒 | １／３カップ |
| 塩 | 小さじ２ |
| ゆず（大阪・箕面産） | 皮少々 |
作り方
- 米をといで水につけておく。とりせせり肉はぶつ切りにして塩をふりかけもみこむ。10分くらいおく。ごぼうは洗って細かく切り、さっと水にさらす。こんぶは水に浸しておく。米の上にこんぶ・とり肉・ごぼう・をのせて、お酒を少しかける。たけたらエリンギを入れてむらす。刻んだゆず皮をのせる。