鳥取若鶏のシチューパイ
材料
| 薄力粉 | ２２５ｇ |
| 強力粉 | １００ｇ |
| バター | １５０ｇ |
| 冷水 | １５０cc |
| 鶏肉 | ５００ｇ |
| 白ネギ | １本 |
| にんにく | ２かけ |
| 牛乳 | ７５０cc |
| 小松菜く | １束 |
| エリンギ | 1/2パック |
| シメジ | 1/2パック |
| しいたけ | 1/2パック |
| とろけるチーズ | ５枚 |
| 卵 | １個 |
| 調味料～塩、こしょう、バジル、オリーブオイル 少々 | |
作り方
- パイ生地を作る
梨タルトのパイ生地も一緒に作る
薄力粉２２５ｇ、強力粉１００ｇ、バター１５０ｇを切り込みながらあわせ、冷水１５０ccを加えて、さらにあわせる
袋に入れ、冷蔵庫で冷やす - 鶏肉、バジル、塩こしょう、オリーブオイル、にんにくを袋に入れ、もみ込ん
でから、フライパンで焼く - ホワイトソースを作る
白ネギ1/2本、バター５０ｇを炒め、薄力粉５０ｇ、牛乳７５０ccを加えて泡だて
器で混ぜる - 野菜を塩コショウで炒める
- ②．③．④． をボールであわせる
- 白身とサラダ油をぬった器に⑤を入れ、チーズをのせ、パイ生地でフタをし、卵
黄を塗る - 余熱しておいたガスオーブン２３０℃で２０分焼く