ふわふわどらやき
材料
| 卵 | ２個 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 小麦粉 | ２０ｇ |
| きな粉 | ２０ｇ |
| ごま油 | 少々 |
| ゆで小豆缶 | 小１個 |
| くるみ | ２０ｇ |
作り方
- 卵は卵白と卵黄に分ける。小麦粉、きな粉はふるっておく。くるみはフライパンで乾煎りして、刻み、湯で小豆と混ぜておく
- 卵白に砂糖1/2量を数回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てる。
- 卵黄に残りの砂糖1/2量を加えて、白っぽくなるまで泡立てる
- ③の卵黄に②の卵白の半分を加え、小麦粉、きな粉をふるいながら加えて、切るように混ぜる
- ④を②のボウルに加えて、全体を混ぜ合わせる。
- 四角いフライパンに薄くごま油をひき、⑤の生地の１/2を流し込んで弱火で５分程蓋をして焼く。焼きあがったらもう一枚も同様に焼く
- 生地にクルミを混ぜたあずきをはさみ、９等分に切る
- ワイヤーを好きな形にして、ガスの直火で加熱して⑦のどら焼きに焼印をつける
カテゴリー：デザート