ほっきしんじょと焼きねぎのすまし汁~北斗産のほっき貝に焼きねぎをそえて~
材料(4人分)
ほっき貝 | 1~2個 |
はんぺん | 1枚 |
卵白 | 適量 |
長ねぎ | 1本 |
しょうが | 少々 |
まいたけ | 1/2袋 |
酒 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
しょう油 | 大さじ1/2 |
塩 | 適量 |
だし昆布 | 適量 |
かつお節 | 適量 |
水 | 600cc |
みつ葉 | 適量 |
ゆず皮 | 適量 |
【作り方】
- ほっき貝をさばく。ひもを細かく切る。
- はんぺんとおろししょうが、みじん切りのねぎ、ほっき貝のひもをフードカッターにかけ、4等分にして丸める。
- 昆布とかつお節でだしを取り、2.のしんじょを入れて煮て調味する。
- 長ねぎを4cmの長さに切って焼いておく。まいたけは軽く焼く。
- ほっき貝の足は湯引きしておく。
- お椀に3.4.5.を盛り、みつ葉とゆず皮をそえる。
カテゴリー:【審査委員特別賞】北の国から愛をこめて 「まごはやさしい」ごはん 北海道地区代表 北海道北斗市 伊藤 綾子さん/百花さん(小学6年生), スープ・汁物, 第12回「全国親子クッキングコンテスト」