わが家の三平汁
材料（4人分）
| 大根 | 170g |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 40g |
| 長ネギ | 20g |
| 鮭・あら | 300g |
| 豆腐 | 150g |
| 鮭節 | ひとつかみ |
| 減塩みそ | 50g |
【作り方】
- 大根、にんじんの皮は、かつらむき、ごぼうは皮ごと使う。大根はイチョウ切り、にんじん、ごぼうは乱切り、長ネギは斜め薄切り、豆腐は8等分に切る。鮭・あらはよく洗う。
- 鮭節でだしを取り、野菜が煮えたら鮭・あら、豆腐、減塩みそを加える（途中、アクを取る）。三平皿に盛り、長ネギを飾る。
※三平汁は塩味が基本ですが、みそ味で。
※うま味のある食材を使って減塩でもおいしく。
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