うつぼのたたき
材料（4人分）
| うつぼ | 1/3匹 |
| 水菜 | 1/2束 |
| ミニトマト | 4個 |
| ポンズジュレ | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ゆずドレッシング | |
| ［ジュースの素］ | |
| ゆず酢 | 200cc |
| 水 | 200cc |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 180g |
| ［ドレッシング］ | |
| ジュースの素 | 大さじ3 |
| 油 | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| にんにくすりおろし | 適量 |
【作り方】
- うつぼは皮をあぶり、細く切る。
- スライスした玉ねぎと水菜、トマトを盛りつける。
- ジュースの素の材料を混ぜ、ドレッシングをつくる。
- うつぼのシマシマを隠すため、ジュレをのせる。
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