切り干し大根サラダ
材料（4人分）
| 切り干し大根 | 30g |
| きゅうり | 1/2本 |
| レタス | 4枚 |
| プチトマト | 4個 |
| すりごま | 少々 |
| ジャコ | 少々 |
| ピーナッツ | 少々 |
| ドレッシング | |
| みかん | 1個 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| こぶ茶 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
【作り方】
- 切り干し大根は水でよく洗い、15分ぐらいざるにあげておく。
- 15分たったらしぼる。
- きゅうりとプチトマトを切ってあえる。
- 野菜をあえて、ジャコ、ピーナッツ、すりごまをトッピングする。
- みかんは汁をしぼり、他のドレッシングの材料と混ぜる。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】 「『大阪泉州発』 笑顔いっぱいおうちごはん」 近畿地区代表 大阪府泉南郡熊取町 三原 京さん／唯さん（小学6年生）, サラダ, 第７回「全国親子クッキングコンテスト」