彩り野菜とまぐろのたたきプレート お茶ドレッシング添え
材料（4人分）
| 刺身用まぐろ | 1サク（250g程度） |
| ピーマン | 2個 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| なす | 1個 |
| エリンギ | 1本 |
| イタリアンハーブミックス | 適量 |
| サラダ油（揚げ用） | 適量 |
| ドレッシング | |
| オリーブオイル | 80cc |
| 白ワインビネガー | 20cc |
| 酢 | 20cc |
| 白だし | 20cc |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 粉茶 | 小さじ2 |
| 刻みにんにく | 大さじ1 |
| 野菜用つけだれ | |
| めんつゆ | 20cc |
| 水 | 100cc弱 |
| ゆずこしょう | 適量 |
【作り方】
- ペーパータオルで水切りをした、まぐろのまわりにイタリアンハーブミックスをまぶし、5分以上おいてなじませる。
- 野菜を切って水気をよく切り、素揚げする（なすは水に5分ほどさらして、あくを抜く）。
- 2分予熱したグリルで、まぐろを3分強火で焼く。
- 3.をホイルで包み、冷蔵庫でよく冷やす。
- ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
- 4.を切り、野菜と一緒に盛りつける。
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