岡山レンコンのポタージュ
材料（4人分）
| れんこん | 200ｇ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 牛乳 | 500cc |
| 固形スープ | 1個 |
| バター | 15g |
| ローリエ | 1枚 |
| パセリ | 適宜 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
【作り方】
- 玉ねぎは薄切りにし、バターで炒め、れんこんも薄切りにし、一緒に炒める（れんこん4枚は飾り用として残しておく）。
- 1.に牛乳・固形スープ・ローリエを加え、煮込み、粗熱をとりミキサーにかける。
- 塩・こしょうで味を調え、飾り用のれんこんの薄切り（4枚）を油で揚げ、刻んだパセリと盛りつける。
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