まろやか豆乳汁
材料
| かき | １５０ｇ | |
| じゃがいも | １４０ｇ | |
| 人参 | ８０ｇ | |
| ベーコン | ２０ｇ | |
| えのき | ２０ｇ | |
| 春雨（乾） | １５ｇ | |
| 豆乳 | ４００ｍｌ | |
| わけぎ | １０ｇ | |
| 麦みそ | 大さじ２．５ | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 小麦粉 | 大さじ２ | |
| 油 | 大さじ２ | |
| だし汁 | 水 | ２４０ｍｌ |
| 鰹ぶし | １５ｇ | |
| 昆布 | ３枚 | |
作り方
- かきは洗って水気をふき、小麦粉をつけておく。
- じゃがいもと人参はいちょう切り、えのきは３ｃｍ幅に切る。
- 春雨は湯でもどし１０ｃｍの長さにしておく。
- フライパンに油をひき①のかきを色よく焼く。
- 別の鍋にベーコンを入れて炒め野菜も入れ、取っておいただし汁を加えて、軟らかくなるまで煮る。
- 豆乳を加えて弱火にし、えのき・春雨・かきを入れ、みそ・塩で味を整える。
- わけぎを入れて火を止める。
カテゴリー：スープ・汁物