おばんざい風おからのマフィン～ケーク・サレ風
材料
| 卵 | 大１コ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| サラダ油・オリーブ油 | 各大さじ１ |
| おから | ５５ｇ |
| 牛乳 | 大さじ６～８（おからの水分量によって加減） |
| 粉チーズ | 大さじ２強 |
| 薄力粉 | ７０ｇ |
| 米粉 | ４０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| ひじき（缶） | ３０ｇ |
| 大豆＋黒豆（缶） | ４０ｇ |
| ベーコン厚切 | １００ｇ |
| クリームチーズ | ５０ｇ |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- 卵を割りほぐし、砂糖、油、おから、牛乳、粉チーズを順に加え混ぜる。
- ベーコンは約8mm 幅に切り、ひじき、大豆と黒豆とともにさっと炒め、塩こしょうする。
クリームチーズは約1cm 角に切る。 - ① にふるった粉類と② を加え、さっくり混ぜて、マフィン型にながし、オーブンで焼く。
（１７０℃で約２５ 分）（横で、油と塩をかけたプチトマトも焼く→②の照り焼きの付け合わせ）