2色のしゅうまい
材料（4人分）
| ［ゆずこしょう風味の肉しゅうまい］ | |
| 博多豚ひき肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| A | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/3 |
| しょうが（すりおろし） | 小1/2個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/4 |
| 柚子こしょう | 適量 |
| ［えびしゅうまい］ | |
| むきえび | 2匹 |
| さくらえび | ひとつまみ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| はんぺん | 半分 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| B | |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| しょうが（すりおろし） | 小1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 卵白 | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しゅうまいの皮 | 15枚 |
| キャベツ | 135g |
| 水 | 100cc |
| ［タレ］ | |
| しょう油 | 大さじ1 |
| かぼすの汁 | 大さじ2 |
【作り方】
［ゆずこしょう風味の肉しゅうまい］
- みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶす。
- 1.のボウルにひき肉、Aの調味料を入れてよく練る。
- 2.のタネを8等分し、丸める。
［えびしゅうまい］
- えびは粗みじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶす。
- 2.のボウルに1.のえび、Bの調味料、はんぺん、さくらえびを入れて、握りつぶすように混ぜる。
- 3.のタネを4等分にし、丸める。
- しゅうまいの皮を半分に切り、千切りにする。
- それぞれのタネをしゅうまいの皮の上で転がすようにつける。
- フライパンにキャベツをしき、タネをのせる。
- 水を100cc入れてフタをして、水分がなくなるまで中火で蒸す。
- しょう油とかぼすを合わせ、タレを作る。
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