鹿肉の白菜ソース仕立て
材料（4人分）
| エゾ鹿肉（もも肉） | 350g |
| にんにく | 2片 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 中さじ1 |
| リーフレタス | 40g |
| ミックストマト | 12個 |
| カボチャ | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 万能ねぎ（先の部分） | 2本 |
| 白菜の内側の部分 | 130g |
| だし汁 | 200cc |
| A | |
| 減塩みそ | 25g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| だし汁 | 大さじ1 |
【作り方】
- 鹿肉はひたひたの水に漬けておき、使う前にさっと湯通しする。
- 白菜はざく切りにし、だし汁でくたくた煮にし、冷めたらブレンダーにかける。カボチャはくし型に切り、少量の塩をして、ホイルに包んでグリルで焼く。リーフレタスはちぎる。トマトは1/2に切り、にんにくはスライスする。
- フライパンに油、にんにくを入れ、香りが立ったら1.の肉を軽く塩・こしょうして焼く。Aを混ぜて、みそダレを作っておく。
- 皿に白菜ソースをしき、肉を盛りAをかけ野菜を添える。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, グリル, 焼き物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」