鯵のから揚げ香野菜ドレッシングがけ
材料（4人分）
| 鯵 | 4尾 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんじん | 1/3本 |
| みょうが | 1個 |
| ショウガ | 1かけ |
| パセリ | 適量 |
| ピーナッツ | 適量 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 万能ねぎまたはパクチー | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 調味料 | |
| しょう油 | 大さじ2と1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ケチャップ | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
【作り方】
- 鯵は3枚におろし、塩・こしょうをふる。
- 野菜類はみじん切りにし、ボウルに調味料類と一緒に混ぜ合わせておく。
- 1.に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
- 器に3.をのせて、2.をかけ、万能ねぎまたはパクチーを散らす。
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