紀州梅鶏のワイルドオーブン焼き 地元野菜のせ
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 塩こうじ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| れんこん | 15cm |
| オクラ | 12本 |
| トマト | 1個 |
| カボチャ | 1/4個 |
| なす | 2本 |
| サニーレタス | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
【作り方】
- 鶏肉の両面に塩こうじと、たっぷりの黒こしょうをまんべんなく塗り、下味をつける。
- クッキングシートをしいた天板に、1.皮を上にしてのせ、200℃のオーブンで20分焼く。
- フライパンにオリーブオイルをひき、カットした野菜を並べ入れ、両面がキツネ色になるまで焼き、塩・こしょうをふりかける。
- 器にサニーレタスをしきつめ、斜めにカットした2.の鶏肉をのせ、その上に3.の野菜をのせる。
カテゴリー：【炎の達人賞】『「世界遺産の恵み」カフェごはん』近畿地区代表 和歌山県新宮市 谷口 康則さん／琴さん（小学5年生）, オーブン, 焼き物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」