焼き野菜の豆乳しょうが和え
材料（4人分）
| パプリカ | 1/2個 |
| オクラ | 8本 |
| カボチャ | 1/6個 |
| ナス | 2個 |
| A | |
| 豆乳 | 200cc |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうが | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
【作り方】
- しょうがをすり下ろす。Aと合わせ火にかけ、みそを溶かす。
- パプリカ、オクラ、カボチャ、ナスを一口大に切り、多めのオリーブオイルで炒める。
- 1.と2.を混ぜ合わせる。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】「和の味覚 ～千葉から薬味を添えて～」関東中央地区代表 千葉県習志野市 濱田 有紀さん／彩花さん（小学4年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」