枝豆とわかめと山芋の 酢の物、梅寒天添え
材料
| 枝豆（紫ずきん） | 適宜 |
| わかめ（乾燥） | ２ｇ |
| 長芋 | １５０ｇ |
| 釜揚げしらす | ３０ｇ |
| すし酢 | 適宜 |
| 梅干し | 大１コ |
| 粉寒天 | ２ｇ弱 |
| めんつゆ | 大さじ１ |
作り方
- わかめは戻す。長芋は、約半量は細めの拍子木切り、残りはたたいておく。（いろんな食感が楽しめるように） 枝豆も混ぜて、すし酢で下味をつける。
- 梅干寒天を作る。→水220cc と寒天を煮立て、たたいた梅干しとめんつゆを加え煮る。
大さじ５を取り分けて1 にかけて混ぜて器に盛る。残りは容器に入れ冷やし固める。 - ②が固まると型抜きして、上に飾る。
カテゴリー：和え物