彩り野菜とまぐろのたたきプレート お茶ドレッシング添え
材料(4人分)
刺身用まぐろ | 1サク(250g程度) |
ピーマン | 2個 |
赤パプリカ | 1/2個 |
なす | 1個 |
エリンギ | 1本 |
イタリアンハーブミックス | 適量 |
サラダ油(揚げ用) | 適量 |
ドレッシング | |
オリーブオイル | 80cc |
白ワインビネガー | 20cc |
酢 | 20cc |
白だし | 20cc |
塩・こしょう | 少々 |
粉茶 | 小さじ2 |
刻みにんにく | 大さじ1 |
野菜用つけだれ | |
めんつゆ | 20cc |
水 | 100cc弱 |
ゆずこしょう | 適量 |
【作り方】
- ペーパータオルで水切りをした、まぐろのまわりにイタリアンハーブミックスをまぶし、5分以上おいてなじませる。
- 野菜を切って水気をよく切り、素揚げする(なすは水に5分ほどさらして、あくを抜く)。
- 2分予熱したグリルで、まぐろを3分強火で焼く。
- 3.をホイルで包み、冷蔵庫でよく冷やす。
- ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
- 4.を切り、野菜と一緒に盛りつける。
カテゴリー:【アイディアクッキング賞】 「静岡満喫洋風フルコース」 関東中央地区代表 静岡県藤枝市 吉田 裕子さん/望那さん(小学3年生), その他, グリル, 第7回「全国親子クッキングコンテスト」