岡山名物さわらとあさりのトマトソースパスタ
材料（4人分）
| さわら | 1切れ |
| あさり | 200g |
| トマト缶 | 1缶 |
| パスタ | 200g |
| アンチョビペースト | 5ｇ |
| にんにく | 2片 |
| 赤とうがらし | 1本 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| パセリ | 適宜 |
【作り方】
- にんにくはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、香りが出てきたらパン粉を入れてカリカリになるまで炒める。
- 1.の粗熱がとれたら、パセリのみじん切りを加えて混ぜておく。
- さわらは塩をふって水気をふき、両面を焼いて、いったん取り出し骨を取る。
- 3.と同じフライパンにあさりを入れ、少量の水を加えて蒸し、口が開いたらいったん取り出しておく。
- 同じフライパンにアンチョビ・赤とうがらし・にんにく・トマト缶を入れ、煮詰める。
- 5.とさわら・あさりをからめ、味を調える。
- パスタをゆで6.と絡めたら盛りつけ、2.をかける。
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